Месне куглице од пилећег мица са младим купусом Рецептом су пре свега допирали доступност: и пилећи филе је лако купити, а млади купус је већ у потпуној замаху. Рафинирана верзија посуде је месне кутије од филета турске. Купус у овом рецепту даје соћњавину месу, јер месне лоптице не садрже било какву суму, кромпир или манго који могу додати натопљену мекоћу и сочност. Такође, велики плус мислим на пуно сосева, који остаје након кувања месних лоптица. Густо је и веома укусно! Кромпир или тестенине је одличан. По мом мишљењу, парадајз пасти је пожељније у овом рецепту, него парадајз. Можете комбиновати: парадајз и тестенине. Али парадајзу треба сочно, зрело, са живим укусом, иначе смисао од њих није довољан. Тестенина даје блиставу сенку посуди и јачи укус. Млади купус може бити врло фино исецкан, или скројен у брусачу или месару. На овај или онај начин, можете толерирати неку хетерогеност млевења, али вам не треба претворити купус у пире. Сјебао сам купус са луком у блендеру. Још један нијансе-експеримент. Покушао сам додати још мало цимета за пуњење. Видео сам такав пријем у играни филму. Врло занимљиво! И шећер је додан у сосје за укупну равнотежу укуса.
Састојци:- Пилећи филе 750г
- Вода 500 мл
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Павлака 60 г
- Свежи копер 7 г
- Смеша италијанског биља 1 г
- Пеппер мирисни 3 ком.
- Залив лист 1 ком.
- Сол 1 тсп.
- Бијели купус 400 г
- Челик 3 зуби
- Брашно, пшеница 50 г
- Парадајз паста 90 г
- Корење 1 ком.
- Лук 2 ком.
- Шећер 0.5 тсп.
- Корак 1 Припремите храну: месо, поврће, зеленило, зачин и зачини, брашно, павлака, парадајз пасти.
- Корак 2 Оперите филете, осушите и млевите у млевено месо.
- Корак 3 Резани купус и бели лук. Додајте у месо.
- Корак 4 Залијемо млевено месо, додајте зачине и зачиниће, мало ситно копље. Формирајте лоптице око 4 цм у пречнику.
- Корак 5 Цртајте лук и корење. Решите шаргарепу, исеците лук на танке полупречнике.
- Корак 6 Спасити поврће у биљном уљу.
- Корак 7 Додајте мало воде, пасте парадајза, шећера и со. Додајте до вреле, додајте киселу крему помешану са брашном. Дозволи да се растем. Доведите поново.
- Корак 8 Ставите куглице од меса у сапун. Додајте мирисни лист паприка и лука. Како врео, потопити испод поклопца на ватри око 40 минута.
- Корак 9 Врући.