- суви квасац - 1/2 чајна кашика
- брашно - 2 шоље
- Сол и црни бибер - - По укусу
- траке сланине - 6 комада
- Пармезан сир - 1/2 шоље
- Сир Моззарелла - 2 кугла
- јаја - 6 комада
- першун - 2. ст. кашике
- лук-резач - 2 чл. кашике
- зелени лук - 2 комада
- шљунак - 1 комад
1. Припремите тесто пре ноћи. Додајте 3/4 шоље топле воде у посуду. Додајте квасац, мешајте и пустите да стоји 5 минута. Додајте брашно и 1 кашичицу соли, убрзајте на малу брзину помоћу миксера за 1 минут. Повећајте брзину на средину и мешајте 2 минута, а затим повећајте брзину на високу и мешајте док се глатко тесто не формира, око 2 минута. Ставите тесто на лагано флоуред површину, поделите на два једнака дела и свако обликујте у посуду. Ставите на флоуред лист за печење, слободно превучите пластичном омотачем и ставите у хладњак у ноћ. 2. 1-2 сата пре печења, ставите тесто на топло место. Угрејте пећницу на 260 степени у трајању од 30 минута, поставите посуду на доњи носач. Припремите пуњење. Спржите сланину у великом тигању на високој температури све док се не појави оштра корица. Ставите папирни пешкир, оставите да се охлади и посечите на делове. 3. На лагано просијену површину пробајте тесто у круг пречника 30 цм. Имаћете два таква круга. Сваког круга попрскајте поларним сирћем Пармезан, Моззарелла и сланином. Раздвојите 3 јаја одозго и сезоните сољу и бибером. 4. Ставите пицу на плочицу за печење и пеците 8-10 минута, све до златно браон, док се сир не топи, а руменкастих јаја не отврдне. Ставите пицу на плочу за сечење. Посути полутку першуна, сецкане љиљане, зелени лук и сипкасте шталу. Дозволите да се охлади 2 минута, исећи и служи одмах. Припремите другу пицу на исти начин.
Сервиси: 6