Пица у зачињеном брусничном сосу Ова пица је веома интересантан букет укуса. Најпознатији сир у Италији је Горгонзолла. Његов пикантни укус дала је сиру пицу, која је обогаћивала укус крушке. Пикантни сос од бруснице употпунио је укус сира и направио пицу светлију. Ко ће поновити овај рецепт за пиззу, пријатно ће изненадити композиција укуса. Бон аппетит!
Састојци:- Пшенично брашно 500 г
- Семолина 50г
- Сол 17 г
- Шећер 25 г
- Суви квасац 1 тсп.
- Високо газирана вода 420 мл
- Маслиново уље 60 мл
- Шећер 2 г
- Салт 2 г
- Брусница свежа 80 г
- Маслиново уље 30 мл
- Челик 4 зуби
- Вода 20 мл
- Кукурузни шкроб 1 тбсп. л.
- Цимет прах 2 г
- Каранац у праху 2 г
- Горгонзола сир 70 г
- Сир моззарелла 120г
- Крушка 1 ком.
- Пумпкин 200 г
- Орех 10 г
- Француски лук 1 ком.
- Маслиново уље 5 мл
- Салт 2 г
- Црни бибер у праху 2 г
- Корак 1 За припрему пице узимајте припремљено тесто; за пуњење крушке, сир Горгонзолла, сир Моззарелла, ораси; Састојци за сос: бруснице, бели лук, со, шећер, бибер, цимет, каранфили, кукурузни скроб.
- Корак 2 За печење пице припремите тесто на соде.
- Корак 3 Припремите "јастук" за пуњење. Исеците јелен јагњетина са комадима. Посути маслиновим уљем. Сол и бибер. Ставите у врућу рерну 180 ° Ц, пеците до ружичасте коре.
- Корак 4 Направите бисквит у блендеру.
- Корак 5 Припремите сос: додајте скробом водом, сипајте бели лук, фино сесекљан у маслиновом уљу, додајте брусницу, сол, шећер, зачине. Пеците 2-3 минута. Сипати воду скроба у танком млазу, наставите кување, мешајући 2 минута. Ако је густа, додајте воду. Сос не би требало да буде густ, али не и врло течни.
- Корак 6 Фино исецкати прстене од бундеве. Исеците звезде шаблоном. Пеци тикву маслиновим уљем до меке.
- Корак 7 Тесто завршити у калупу. Да заспите бисквите.
- Корак 8 Ширите сиреве.
- Корак 9 Обришите резану крушку и сипајте брусним сосом у центар и около.
- Корак 10 Разблажите печену бундевицу.
- Корак 11 На врху потресите матице са остацима мрвица кекса. Ставите у врло топлу пећницу 240 ° Ц.
- Корак 12 Печемо 8-10 минута. Да не би спалили бундеву, са врха за покривање фолијом за 5 минута.
- Корак 13 Врући.