Традиционални састав овог кекса је лимун и боровница, али можете их замијенити наранчом, кречом и бобицама по укусу. Суштина остаје непромењена: мекан нежан кекс с свежом нотом лука, сочним јагодама и мрвљењем мрвице као зачини. Деликатесност се чува дуго времена - можете је узети за посао као лагано уживање или оставити за недељне окупљања са пријатељима.
Састојци:
- Брашно 300 г
- Шећер - 260 г
- Прашак за пециво - 10 г
- Маслац са високим садржајем масти - 170 г
- Три јаја
- Млеко - 90 г
- Сир сиреви сир - 70 г
- Три лимуна
- Боровнице - 100 г
- За стругач: брашно, орах брашно, шећер, маслац, со
Напомена: сви производи од кекса морају бити на собној температури
Начин припреме:
- Добро бријајте брашно са прахом за пециво - тако да ће се бисквити показати равномерно
- Мешајте сиреви сира (можете узети Хоцхланд или Алметте) топло млеко до хомогене конзистенције
- Пробајте сок од лимуна. Разблажите цитрусну кореју, омекшано маслац и шећер у нежном моуссу
- Настављајући рад миксера, улазите у јаја за уље уље један по један
- Беатинг, унесите алтернативно у серије сувих састојака и емулзије млечне каше. Тесто треба бити густо и еластично
- Свјеже бобице бацају брашно. Ако желите да узмете смрзнуту - немојте их претходно одмрзавати, користите исто брашно. Додајте бобице у тесто и нежно мешајте
- Припремите стругач - хрскаву мрвицу како бисте посипали радни предмет. Мјешавина брашна, ораховог брашна и шећера у једнаким деловима (на примјер, 50 грама), лагано соли. Квалитет брашна од ораха не игра посебну улогу - може бити индустријски или само-куван. Смрзнуто масло, исецкано на мале комаде, додајте брашном и добро исперите рукама. Настало тесто за тесто завити филмом и ставите га у фрижидер
- У облику обложене пергаментом, поставите тесто тако да заузима две трећине волумена. Склоните комад расхладног дрва и обришите кроз сито. Добијена мрвица посипати торту и пецати у загрејаном пећнику за 180 степени у трајању од 40 - 60 минута док се не припреми
- Готова торта се хлади, омотајте филм (без уклањања из калупа) и оставите је преко ноћи у фрижидеру