Месо на француском у пећи - најбољи рецепти

Комбинација свињетине и кромпира је добитна опција не само за необичну вечеру, већ и за свечану фешту. Месо на француском је једноставно, али, ипак, врло укусно јело које нестаје са стола један од првих. За то не треба много времена, нарочито зато што се већина троши за печење у пећници. Постоји неколико рецепата за месо на француском, који се разликују у начину припреме и састојка.

Историја јела

Упркос називу, родно место меса на француском уопште није Француска. По први пут је јело кувано у Русији, тада је познато под називом "Телетина у Орловском". Рецепт је добио име по грофу Орлову, који је једном покушао у Паризу, телетину, лук, печурке и кромпир печен бешамел сосом. Када се вратио у Русију, затражио је да кува исто јело.

Од тада, прошло је доста времена, рецепт за месо на француском је доживео неке промјене. Посуда почела да кува без печурака, неке домаћице су користиле млијеко умјесто меса. Што се тиче бешамеловог соса, многи чак и не знају свој рецепт, а француско месо напије се обичним мајонезом или павлаку.

У напомену! У Владивостоку се месо пече кромпира и називају ово јело "Капетан Меат". У централном делу Русије исто јело назива се "Дипломат". У Француској се месо пече кромпира, лука, шаргарепе и крушке. Сир, који је за многе у Русији главни састојак, Французи не користе јело за кување. Овај третман се зове "Бекеффе". То су све варијанте првобитног рецепта за месо на француском језику.

Које месо треба изабрати?

Да бисте припремили укусно месо на француском, потребно је да изаберете свеж производ. Пожељно је да се охлади, не замрзне. По изгледу меса можете одредити његов квалитет. Требало би да буде равномерно обојено. Маст не би требало да буде жуто.

Ако се јело припреми од свињетине, потребно је да изаберете врат, пршут или шунку. Месо треба да буде умерено дебело, али не посредно. Важно је узети у обзир да ће мајонеза учинити јело још дебљим.

За напомену! Љети је пожељно купити месо у продавници. На тржишту је залијепљен. После неколико сати лежи у бази, постаје штетно по здравље.

Ако се користи телетина или говедина, месо не сме бити превише тамно. Ако је масноћа жута, производ је стар. Квалитет меса се може одредити и због еластичности. Када се притисне рука, требало би да се креће. Ако остану дубоке удубљења, није препоручљиво користити такво месо за кување.

У напомену! Избором квалитетног меса треба га опрати под хладном водом, а затим осушити. Прекрижите га преко влакана, да користите посебан чекић да победите. За припрему меса на француском, кост из меса мора бити уклоњена.

Рецепти по корак-по-корак на француском

Због широке популарности посуде, у рерни постоји пуно рецепата за месо на француском. Кува се са пилетином, говедином, ћуретином, свињетином. Свака домаћица бира рецепт за месо на француском према свом укусу.

Рецепт 1: Француски месо на класичан начин

Број оброка - 5. Садржај калорија - 265 кцал. Време кувања - 45 минута. Месо на француском у рерну по класичном рецепту је популарно. Јело се испоставило да је невероватно укусно, али релативно скупо. Главни састојци су сир и месо, а кромпир се уопште не користи. Да бисте припремили месо на француском у пећници, биће вам потребни следећи састојци:

• свињетина - 0,5 кг;
• тврди сир - 200 г;
• црни лук - 3 комада;
• мајонез - 100 г;
• соли по укусу.

Класичан рецепт за месо на француском:

1. Исећи месо на мале делове, а затим ударати чекићем. Сол.

2. Лупите лук и исеците прстима.

3. Решите сир на грубо.

4. Ставите комад меса на листу за печење покривен папиром за пергамент. Између њих морате издржати растојање од око 1 цм. На врх прстењајте лукове, мазите га мајонезом. Затим посипајте сиром.

5. Оставите посуду за печење у пећници 30 минута.

У напомену! Ако сте премлаћили свињетину, потребно је мање времена за пеко. Важно је пратити ово, како не би претерао месо.

Рецепт 2: месо на француском са млевеним месом

Број оброка - 6. Садржај калорија - 280 кцал. Време кувања - 1 сат. Да припремите месо на француском у пећници са млевеним месом, потроши минимално напор и време, можете користити овај рецепт. Уместо меса користи млевено месо од свињетине и говедине, а списак састојака допуњује се кромпиром, белим луком и свежим парадајзом. Рецепт меса на француском у рерни ће помоћи да се припреми укусно и задовољавајуће јело, што је сигурно задовољити цијелу породицу. Следећи састојци ће бити потребни:

• Формееат (свињетина и говедина) - 400 г;
• кромпир - 500 г;
• бели лук - 2 зуба;
• парадајз - 2 комада;
• црни лук - 2 комада;
• тврди сир - 150 г;
• мајонез - 100 г;
• со, зачини, биљно уље - по укусу.

Начин кувања:

1. Пелите кромпир, оперите и исеците на резанце.

2. Лупите лук и исеците на пола прстена.

3. Саљу и бибер додати, додати бели лук, прећи преко штампе.

4. Опрати парадајз и посећи прстима.

5. Решите сир и мешајте са мајонезом.

6. Подмазати посуду са биљним уљем, положити кромпир на равном слоју. Сол и сезона са зачинама. На кромпиром ставите лук, а затим - млевено месо са белим луком, а затим - парадајз. Задњи слој је сира помешана са мајонезом.

7. Ставите посуду у пећницу и пеците 40 минута.

У напомену! Да би јело било сочно, можете додати 0,5 чаше воде за пуњење.

Рецепт 3: месо на француском са свињетином и кромпиром

Број оброка - 8. Садржај калорија - 270 кцал. Време припреме - 50 минута. Месо на француском са свињетином и кромпиром у пећници је лако припремити, довољно је користити рецепт са сликама заснованим на претварању. Коришћени су следећи састојци:

• свињетина - 800 г;
• кромпир - 1 кг;
• мајонез - 200 г;
• црни лук - 3 комада;
• тврди сир - 150 г;
• Сол и зачини - по укусу.

У напомену! За припрему меса на француском, овај рецепт је погодан за вратни део свињског меса. Ако узмете дебели део свињетине, користите мање мајонеза.

Процес кувања састоји се од следећих корака:

1. Оперите месо и исеците на мале делове. Ставите плочу за печење, подмазан биљним уљем.

2. Лупите лук и исеците на пола прстена.

3. Пеел кромпир, оперите и исеците прстење.

4. Решите сир на грубо.

5. Месо на плочама за печење са горње стране како би смањило половину мајонезе. Полуну прстију лука да се шире на мајонезу, а затим положите кромпир. Саљујте је и додајте зачине.

6. Ставите посуду за печење у пећницу, прегрејајте је на 220 степени и пеците 30 минута. Потом посујте с сиром и пеците још 10 минута.

Укусно јело није погодно само за свакодневно, него ће такође украсити свечаности.

Рецепт 4: Француски месо од пилетине

Број оброка - 8. Садржај калорија - 275 кцал. Време припреме - 1 сат 20 минута. Рецепт за месо на француском у пећници са пилетином омогућава вам да уштедите на храну, свињетину или говеђину много више. Смањивање калоријског садржаја посуде помоћи ће употреби пилеће груди без коже, а замена мајонеза са киселом кремом чини француско месо корисније. За припрему меса на француском према овом рецепту требају се следећи састојци:

• пилећи филе - 1 кг;
• парадајз - 2 комада;
• павлака - 200 г;
• шећер - 1 тбсп. л .;
• сирће - 2 тбсп. л .;
• црни лук - 1 ком.
• тврди сир - 200 г;
• со, зачини - по укусу.

Рецепт за кување меса на француском са пилетином:

1. Пилећи филе сече на ситне комаде, победио је чекићем. Учините пажљиво, у супротном можете сипати месо. Сол и бибер.

2. Лупите лук и исеците на пола прстена. Припремите маринаду сирћета и шећера. Ставите сесекљан лук у њега и пустите да стоји 20 минута.

3. Опрати парадајз и посећи прстима.

4. Решите сир на грубо.

5. Пиће пилећег меса лежале су на плочама за печење, науљене биљним уљем. На врху сваке од њих поделите лук, опран под текућом водом из маринаде. Следећи слој је парадајз.

6. Подмазати павлака, а на врху ставити на сваки комад меса нарибаног сира.

7. Ставите у рерну, поставите температуру на 200 степени. Печемо 45 минута.

Месо на француском са пилетином је погодно за сервирање са кромпиром, тестенином или хељдом. Јело одозго може бити украшено зеленилом.

Рецепт 5: месо на француском са печуркама

Број оброка - 4. Садржај калорија - 260 кцал. Време кувања - 1 сат. Месо на француском са печуркама - укусно и задовољавајуће јело. Доста је буквално једне службе за задовољење глади. За кухање јела обично се користе шампињони. Следећи састојци ће бити потребни:

• свињетина - 500 г;
• црни лук - 1 ком.
• бели лук - 2 зуба;
• печурке - 300 г;
• тврди сир - 150 г;
• павлака - 2 тбсп. л .;
• биљно уље - 3 тбсп. л .;
• прерађени сир - 2 комада;
• зелена копер и першун - 10 г;
• со, зачини - по укусу.

Можеш да направиш месо на француском према следећем рецепту:

1. Свињетина треба опрати и исецати на мале комаде. Посути месо сољем и зачини.

2. Раздвојите бели лук у џемперима, печите свако и прођите кроз штампу.

3. Исперите зелене, суве и фино исечене ножем.

4. Одлепите лук. Један лук сече на пола прстена, а други коцке.

5. Решите сир на грубо.

6. Ако су печурке велике, исеците на резанце. Мала се не може смањити.

7. У пећницу загрејте мало биљног уља. Пржите лукне коцке да бисте постали прозирни. Излијепите печурке. Сол и бибер. Спржите до златне боје.

8. Кондензовани сир с грлом вилице, помешан са павлацем, белим луком и зеленилом.

9. На листу за печење, подмазан биљним уљима, изложите месо. Затим - полупанчине лука, затим - мешавина топљеног сира, павлаке, бијелог лука и зеленила. Врх са мешавином лука и гљива. Посути с тврдим сиром.

10. Угрејати пећницу на 220 степени, ставити посуду и пећи 35 минута.

Видео: Како кухати месо на француском у пећници

Месо на француском - укусно јело које се брзо припремају и једу још брже. Довољно је изабрати одговарајући рецепт, како би припремио срдачну вечеру за само један сат.

У напомену! Уместо пећнице, можете користити мултиварк за припрему посуде постављањем режима "Бакинг".

Следећи видео рецепти ће вам помоћи да правилно припремите месо на француском језику.