Меатбаллс са пуњењем меса и сира
Листа коришћених производа:
- млевено месо из било ког меса - 0,5 кг
- сир тврдих сорти - 200-250 г
- јаје - 1 ком.
- црни лук - 2 ком.
- брашно - 1 тбсп.
- ролне - 2 комада
- млеко - 1 стакло
- парадајз паста - 1-2 кашике
- вода - 1 стакло
- со, зачини - по укусу
Секвенца акција:
- Ставите пуњење у удобно јело, сол, додајте зачине и пребијте јаје.
- Потапати лепак у млеко, опрати и олупити лук. Прекрижите састојке у брусилици за месо и комбинујте са пуњењем.
- Мачите тврди сир на мале коцкице.
- Формирајте месне кутије на следећи начин: узмите мало млевено месо у длан ваше руке и изравнајте га у облику равног колача, ставите сир унутра и покријте са другим слојем меса. Слепите лоптице.
- Суву масу осушити маслацом, положите месне кугле и ставите у загрејану рерну 15-20 минута.
- Припремите сос: у тигању пржите фино сесан лук, мешајте брашно водом и комбинујте с луком, додајте парадајз, со, лагано суте и залијте у зачини. Сачекајте да се течност мало загуши.
- По жељи, исеците зеленило и додајте у сојину минут пре него што га искључите.
Рибље месне кугле у павлаци
Овај начин припреме помаже да се добије нежно сочно јело са додиром цитрусне ароме.
Неопходне компоненте:
- рибљи филети - 0,8 кг
- сијалица - 1 ком.
- пшенично брашно - 1-2 тбсп.
- млеко - 100 мл
- бели ваљак - 150-200 г
- Сунцокретово уље - 3-4 супене кашике
- масна киселина - 4 тбсп.
- лимун - половина
- јаја - 3 ком.
- месна јуха - 1 стакло
- водка - 1 тбсп.
- маслац - 1 тбсп.
- зелен
- соли
- зачини за рибу
Рецепт за кување:
- Загрејте млеко и исперите крушке у њему.
- Лупање лука и сецкање, од пола лимуна стисне сок у чашу, и стави зест.
- Опрати рибљи филе испод славине. Сви горе наведени производи, окрећући се кроз млин за млевење, ударе у масу од 1 јаја, соли и стављају зачине.
- Обликујте млевене месне кугле, ставите их у вруће уље и попржите до пола кувања.
- Припремите сос: ставите чисту тачку на ватру, загрејте, ставите комад путера и спржите брашно на њој. 2 јајета у посебној посуди заједно са павлаком. Сипати смешу у тањир са брашном, додати водку, јухо, сол и зачине на њега, гајити лимунску зест. Пре него што искључите, срушите се у зелени сос.
- У припремљеном облику ставите месне куглице, прелијте сосом и кухајте на врућој температури 15-20 минута.
Грчки рецепт
За ово јело припремите следеће производе:
- млевено месо (свињетина са говедином) - 400 г
- маслинаста павлака - 2-3 супене кашике.
- јаја пилетина - 1 ком.
- ролни - 200 г
- качкаваљ - 100 г
- сијалица - 1 ком.
- сенф - 2 тсп.
- бели лук - 2-3 каранфила
- брашно - 1 стакло
- со и зачини
- било који зеленило према дискрецији
- сунцокретово уље
Састојци за сос:
- парадајз - 2 комада
- шаргарепа - 2 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- вода - 1,5 чаше
- црни лук - 1 ком.
- парадајз паста - 3 тбсп.
- павлака 150 г
- сол, бибер, шећер
Припремамо месне кугле:
- Лупите и исеците лук. У дубокој посудици, комбинирајте га с млевеним месом и сосом. Стисните пуно белог лука, додајте сецкане зеленило, сенф и 2 кашике павлаке. Обришите у јаје и пазите на састојке.
- Потопите ролн у млеко, ставите млевено месо, мијешајте и формирајте месне куглице. Ролите их у брашно и пржите у загрејаном биљном уљу.
- Пребаците посуду у припремљену плочу за пећницу.
- Лупите и исеците лук, корење, парадајз и слатке паприке. Пуните све поврће у посебном тигању до пола кувања, а затим сипајте воду, додајте павлаку и парадајзу.
- Уз сос, покривајте месне кугле и ставите у загрејану рерну 20 минута.