Пачка пече у пећници. Класични рецепт
Ако желите да не добијете златну кору и нежно месо са "саставом" посуде, обратите пажњу на ову рецептну патку у пећници. Прилично је једноставно и не захтева пуно времена.
Састојци:
- перад - 2-2,5 кг
- биљно уље - 2-3 тбсп. кашике
- мед - 2-3 тбсп. кашике
- лимунов сок - 2-3 тбсп. кашике
- црни мљевени бибер - по укусу
- сол по укусу
Припрема:
- Припремите труп: одрежите реп и крила, уклоните вишак коже у предел врату, одрежите више масти, црева;
- Мешајте заједно уље, мед, лимун сок и бибер, доводећи масу у хомогену конзистенцију;
- Потапати маринаду споља и изнутра трупца, ставити у посуду, покрити са хранљивим филмом или плочом како би добили минималну количину ваздуха и послали га у фрижидер 3-4 сата;
- После неколико сати извадите птицу, сол са солом и бибером са свих страна, укључујући и унутра и оставите "одмор" на сат или два на собној температури;
- Ставите труп у посуду за пециво или на конвенционални лист за печење, подмазан са сунцокретовим уљем, омотајући све у неколико слојева;
- Угрејати пећницу на 190 ° Ц и по стопи од 1 сата за 1 кг пецива. У просјеку ће трајати 1,5-2 сата;
- Ако имате посебну форму за печење птице, то је много погодније и омогућити вам да након 50 минута излијете масноћу и сок из калупа и сипате патку, чинећи будућу јорган више сочном;
- 20-30 минута пре краја кувања, исеците фолију како бисте ставили кожу под директни утицај температуре. Биће прекривен једнаким златним "тан", а коријена постаје благо хрустљава.
Ово је једноставан и ефикасан начин за печење патке у пећници, која је савршено комбинована са печеним или куваним кромпиром.
Како пецати патку у рерну у целини, тако да је сочно?
Напишите посебан рецепт за ово није неопходно. Постоји неколико тајни о томе како направити патку у пећници. Ево три главна савета:
- Пеците патку пуњену сочним плодовима - поморанџе, јабуке. Уз њих можете узети и исти целер, који емитира довољно влаге на високим температурама и неће дозволити да се месо осуши;
- Правилно лајкање и маринада ће учинити месо меком и сочно. Сок од лимуна и поморанџе, вино, мед је одличан за маринирање. Мешати састојке заједно и оставити труп у фрижидеру неко време, тако да је правилно натопљен;
- Печење у пећници треба изводити у 2 фазе. Прва је да пустите да се патка пржена без отварања форми. Други - отприлике пола времена, што је неопходно за пуну спремност посуде, отворите форму и залијепите месо с пуним соком. Овај поступак треба да се уради 2-3 пута.
Користите рецепте и савете дате у чланку и разгледајте се са окусно печеном патком у пећници, јер ова птица савршено одговара празничном столу, увек заузима централно место на њему. Бон аппетит!