Рисотто
Састојци јела:
- бундева-1 ком.
- биљни брод-1л
- црни лук -1 ком.
- пиринач-250 г
- бело вино-1 стакло
- Пармезан - жлица
- першун-1 греда
- биљно уље-2 тбсп. кашике
- маслиново уље -1 тбсп. жлица
Одлучите бундевицу из кофеина и семена сунцокрета. Месо сече на комаде, ставити у посуду, подмазати биљним уљем и печити 20 минута на + 200 ° Ц. У понијети, спасити лук у маслиновом уљу, додати риж и сипати два лонца вреле супе. Сачекајте док се течност не абсорбује и настави да постепено сипате у јухо, не памте да га мешате (то ће трајати око 15 минута). Додајте чашу вина, мешајте. Наставите са преливањем преостале бујоне док се риж не постане меко напољу, али и даље чврста унутра. Додајте печену бундевину, нарибани пармезан и посути рижото са першуном.
Колачићи Маделеине
Састојци јела:
- маслац (омекшано) - 2 шоље
- шећер - 2/3 чаше
- екстракт ваниле -1 час. жлица
- наранџаста лупа -1/2 тсп.
- јаја - 3 ком.
- брашно -1 стакло
- прашак за пециво -1/2 тсп.
- шећер у праху - 2 тбсп. кашике
1. Вазни маслац са шећером, маса мора бити прозрачна. 2. Додајте ванилу и наранџасту коре. Или једно јаје. Превуците смешу 3-4 минута. 5. Одвојено мешати брашно и шећер у праху. Тада добијена смеша се уноси у масу јајета. 6. Тесто покријте филмом и ставите у фрижидер 2 сата. Рерна пећнице загрејте на 150Ц. Облик за колачић је уљан на уље. Ставите тесто. 8. Исперите бисквите 10-13 минута.
Цассоуле
- пасуљ - 450 г
- пилетина -1 ком.
- свињетина - 450 г
- дробљеним каранфилима -1 сат. жлица
- лишће од лова - 2 ком.
- кобасице -450 г
- црни лук -1 ком.
- суво бело вино -1 стакло
- парадајз паста -1 тбсп. жлица
- сол -1,5 ст. кашике
- кумин-1 тбсп. жлица
- Пљескав црни бибер -1/4 тбсп. кашике
- маслац - 2 тбсп. кашике
1. Потопите пасуљ за ноћ. 2. Уклоните пилетину од пилетине, оперите и одрежите вишак масти. - Сипајте воду у тањир, ставите боранију, пилетину, каранфилиће, лист лука. Додајте на врену (увек уклоните пену са површине). 4. Смањите топлоту и кухајте 1 сат. Онда узми пилетину. И настави кувати бобане још 30 минута. 5 Пилетина, свињетина и кобасице сече. 6. Повуците пасуљ у циркулац. Из брода добијте лаурел листове. Топло уље у тигању. Донеси свињетину док не буде спремна. Затим сауте кобасица, затим пилеће комаде. 8. Ставите сецкани лук у тањир. Додајте вино, парадајзу, 2 шоље припремљене јуле. Амбасадори. Додајте кумин и бибер. Донесите до вреле, стално мешајући. У посудама, поставили су у три слоја прве пасуље, затим свињетину и кобасице. Затим, пасуљ, свињетина и кобасице. Попуните све масе лука. 10. Ставите посуду у пећницу, загрејте на 200 ° Ц. Кувати 1 сат и 15 минута.
Безе
- беланчевине - 5 ком.
- шећер - 500 г
1. Одвојите протеине из румењака. 2. Удари белце у пену. 3. Постепено додајте шећер (1-2 кашике). Побијте док маса није густа и густа. Посуда за печење направљена је папиром за печење. Положите мерингу кашиком или пјењем шприцем. Ставите колаче у пећницу. Сусхи мерингуе на температури од 100 ° Ц. Време кувања је око 1-1,5 сати.
Крем супа од гљиве
Састојци јела:
- печурке-300 г
- црни лук - 1 ком.
- маслац-2 тбсп. кашике
- брашно-1 тбсп. жлица
- пилећа јуха - 4 шоље
- жуманца-2 комада
- крем -1/2 чаша
- сол по укусу
1. Чебуле фино резати и пржити, додати сесекле печурке (стално мешати). 2. Не уклањајте се из ватре, сипајте у брашно. 3. Додајте јухо. Спустите ватру и припремите супу 40 минута. Открижи резино. Печурке су ударале у блендеру. 5. Повежите пиреј гљива са брозом и поново заврите. 6. Попити супу са пребијеним жуманцима и кремом, сољем.
Пржене јајне плочице с инчама
Састојци јела:
- патлиџан-2 ком.
- инчуни у уљу - 100 г
- тврди сир (боље груиере) - 200 г
- Бугарски бибер - 3 ком.
1. Јајцевице сече на танке плоче. Соли и пржени у маслиновом уљу. 2. Бугарски бибер урезан у траке и печен у пећници. На завршеним јајима, прво поставите траке бугарског бибера, затим плочицу сира, опет бибер и сарделе.
Роже за купусу
Састојци јела:
- бели купус -1 ком.
- млевено месо (говедина + свињетина) -500 г и хлеб (застарело) - 100 грама
- црни лук - 2 комада
- биљно уље -1 тбсп. жлица
- Маслац - 50 г
- јаје - 3 ком.
- биљна чорапица -1 стакло
- чили сос - 3 тбсп. кашике
- кумин -1/2 тсп.
- црни бибер, со - по укусу
1. Кувајте купус, лупите на лишће и одбаците згушњене делове. 2. Стави заједно са хлебом, прженим у води, натопљеним у воду, додајте јаје, кумин, бибер и мијешате. 3. Кувана посуда постављена на листове купуса, преклопите их ковератом. 4. Исперите маслац у посуду за печење, чврсто спакујте рогове купуса, покривајте врелом бротхом помешаном са чилијем сосом и теглом у пећници 35 минута.
Ролл шпинаћа
Састојци јела:
- смрзнути спанаћ - 300 г
- сецкани першун - 2 шоље
- брашно - 1/3 чаше
- павлака -1/4 чаша
- сос табасцо -1 кап
- јаје белци-6 комада
- жуманца-2 комада
За пуњење посуде:
- меки сир (на пример, Пхиладелпхиа) - 600 г
- стиснути сир (1% масти) - 3/4 чаше
- лимунов сок -1 тбсп. жлица
- димљени лосос - 250 г
- црни бибер - по укусу
1. У мешалици мешајте спанаћ, першун, брашно, павлака и сос Табасцо. Затим, соли, бибер. Додајте жуманце и масу брисања. 2. Одвојите веверице веверице. Пренесите 1/3 добијене масе у мешавину спанаћа и све премешајте. Затим додајте преостале протеине. 3. Добијена маса се пребацује у посуду за печење. Кувајте у пећници, загрејте на 190 Ц, 8 минута. 4. За пуњење бланшираног меканог сира блендера и стиснутог сирева. 5. Охладите спанаћ посут с лимуновим соком. Направите слој комаде масе сира. Онда положи резани лосос. Још једном ставите сир на пуњење. Пеппер. 6. Нежно обрните ролну. Ставите у фрижидер 4 сата. Прије служења исеците ролну на комаде.
Цод на бразилском
Желим да поделим јела из рецепта из Бразила. Већина Руса зна за ову егзотичну земљу само да има пуно дивљих мајмуна и дивних играча. Да бих попунила јаз у знању, предлажем да се упознам са локалном кухињом. Рецепт дисха припада истакнутом бразилском дипломату Барону Рио Бранцу, који је живео почетком КСКС века. Потребни производи се лако могу наћи у нашим продавницама, па ако нисте превише лијени да проводите дан за производњу бакалара користећи ову технологију, верујте ми: добићете огромно задовољство.
Састојци јела:
- бакалар (без соли) -500 г
- кромпир-2 ком.
- кувана сијалица-2 ком.
- сиров лук - 1 ком.
- празилук - бијели дио 1 стаб (сецкање)
- црвени бибер -1 ком.
- парадајз - 3 ком.
- бели лук - 3 каранфилића
- црвено старано суво вино -1 стакло
- паприка-14. Споон
- Басил, коријандер, першун - 1 грана
- црне маслине-7 комада
- рафинирано маслиново уље - 2 шоље
Припремите сос. Да бисте то урадили, уложите уље у теглу и загрејте га. Затим додајте сецкани лук (сирови), бели лук и сауте их. После тога ставите свеже сецкани црвени бибер, парадајз, коријандер, першун, празилук, паприку и сипајте вино. Дозволите мешавини да се кува 10-15 минута док се не формира униформна, дебела маса. Треску промои под текућом водом 10 минута, затим ставите у хладну воду и уклоните у фрижидер. Потопите 2 сата, замените воду за ово време осам пута. Најбоље је користити целу малу рибу. Вадите рибу из фрижидера, спустите га неколико секунди у врућу воду, али не у врелу воду (након тога ће се лакше очистити), хладити и очистити од вага. Затим убрати трско у врели води пет минута и одмах ставити у кувани хот сос. Поставите бакалицу у сосу на плочицу и служи га резанцима куваног, а затим прженог кромпира, кувљеног лука, маслина и резаних паприка на жару.