Палачинке на отвореном су деликатне, прозрачне и танке кравице теста печене у врућем тигању. За њихову припрему, ријетка, егзотична храна или велики кулинарски талент нису потребни. Посматрајући технологију и пратећи упутства корак по корак, задатак лако рукује не само искусна домаћица, већ и млади кухар који је одлучио да задовољава своје родитеље домаћим деликатесима направљеним од својих руку.
Пеацх палачинке на кефиру са кључањем воде, рецепт са фотографијом корак по корак
Чак и без палачинке у квасцу може се претворити у праву луксузну чипку. Кефир, који реагује са соком, даје тесту потребну зрачност, меку, меку конзистенцију и деликатну кремасту арому.
Неопходни састојци
- јаја - 2 комада
- кефир 2,5% - 800 мл
- сол - 1 тсп
- Пшенично брашно - 450 г
- биљно уље - 6 тбсп
- врела вода - 2/3
- шећер 35 г
- сода - 1 тсп
Корак по корак инструкција
- У дубокој посуди комбинирају топли кефир, шећер, сол и јаја. Добро састојите све састојке, сипајте у сунцокретово уље и ставите сода.
- Млето брашно прелази кроз кухињско сито и са малим порцијама, ставља га у тесто. Побијте са вијком док не глатке и додајте кључану воду.
- Поскупити таваку уља и топлоте на средњој врућини. Залијете тесто на дну с танко цртањем, омогућавајући јој да направи бизарни облик.
- Печете палачинке до златне боје са сваке стране, спојите их у гомилу, посијајте шећером у праху и послужите за столом уз сирупе, слатке сосове и свеже воће.
Укусне палачинке рибе у млеку са 5 јаја, рецепт са фотографијом
Палачинке које су печене на овај начин нису само изузетно чаробне, већ и прилично бујне. Велики број јаја који се користе током припреме дају тесту тесту.
Потребни састојци:
- млеко - ½ литара
- јаја - 5 комада
- маслиново уље - 7,5 тбсп
- фино брашно 250 г
- шећер - 3 тбсп
- соли - 1/3 тсп
Корак по корак инструкција
- Беат јаја са миксером заједно са шећером 15-20 минута. Пена треба да има светлосну структуру и добар балон.
- Комбинујте брашно са сољем, сифтирајте кроз сито и у малим деловима уђете у масу јајета. Веома пажљиво мијешајте и грундајте све грудвице и струме. На самом крају, сипајте у маслиново уље.
- Тефлон пан се темељито загрева и настави печење.
- На сувом, небрушеном дну, сипајте тесто уредном цурком, дајући јој облик срца, цвета, пахуљица или било ког произвољног облика.
- Пржите палачинку на једној страни 40-60 секунди, окрените га дрвеном лопатицом и обојите је са друге стране све док не буде спремна. На столу служите са кремом, масном киселином, медом или џемом.
Оригинални рецепт, деликатне палачинке из бочице на минералној води
Ако желите пецати не само традиционалне палачинке, већ и ове елегантне узорке теста, морате мијешати врло танку, готово течну базу, сипати у обичну пластичну боцу, направити малу рупу у поклопцу и сипати масу палачинки преко загрејане тепихе. На тај начин можете "цртати" тестове целе слике и, загрејати их на високој врућини, ударити у своју породицу или гледати на шољицу пријатеља каве.
Потребни састојци:
- јаје - 1 комад
- крем - 1 тбсп
- шећер у праху - 1 тбсп
- минерална вода - 125 мл
- прах за пециво - ¼ тсп
- брашно - 4 тбсп
Корак по корак инструкција
- Комбинујте брашно прашком за пециво и кремом, а затим провуците кроз кухињско сито.
- Јај устаје заједно са шећером у праху до пенећег стања и нежно уђе у брашно. Залијте минералну воду на собној температури и пажљиво мешајте. На излазу, тесто треба да се окреће текућим, глатким и флуидним.
- Оставите масу палачинке на столу за 15-20 минута, а затим сипајте танку капу у пластичну бочицу и затворите поклопац рупом.
- Веома пажљиво пржите тањир са комадићем свињске масе и темељито га загрејте. На дну, "нацртати" тест са жељеним узорком и браон на средњој врућини. Врло пажљиво, покушавајући да не рушите крхки производ, окрените палачинку на другу страну и доведите је на спремност.
- Послужите топло са слатким адитивима, кандираним воћем, кремом или масним јогуртом.
Како кухати укусне палачинке са киселим млеком
Овај рецепт је добар за једноставну и свестрану. За њега можете да узимате производе од киселог млека, од јогурта до вхеи и риазхенка. У свим верзијама, готових палачинки ће бити чипка, деликатна, прозрачна и изузетно ароматична. Да би ојачали акценат укуса, помажеће вам циметом, ванилом или коријандером на земљи. Довољно је додати само један штап мирисних зачина на тесто и стићи ће се сасвим новим, живописнијим и незаборавним укусом.
Потребни састојци:
- риазхенка, кисело млеко или сурутка - 400 мл
- кувана вода - 350 мл
- Пшенично брашно - 570 г
- јаја - 2 комада
- суви квасац - 6 г
- биљно уље - 4 жлице
Корак по корак инструкција
- Кисли млечни производ благо загрејан (до око 40 ° Ц). Сипајте у сувим квасом и сачекајте док се не активирају и текућина почиње да кружи.
- Јаја млетите сољу и шећером, ставите у масу млека и добро мијешајте све док се све компоненте потпуно не растворе.
- Додајте прешло брашно на тесто и пошаљите на топло место тако да се маса подиже.
- Када се удвостручена запремина палачинке, а површина прекривена малим мехурићима, сипајте у малу количину воде која је кључала и добро га добро мешајте. На крају ставите биљно уље.
- Сипати мало теста на црвену врућу тепу и проширити је преко површине помоћу четкице од силика. Слој треба да буде танак и скоро провидан. Ако желите, можете нацртати обрасце било ког облика.
- Брусите палачинке са сваке стране на пријатну светло златну боју, лагано их поставите на плочу и послужите топлим или хладним напитком.
Палачинке на млијеку са квасом, видео рецепт
На палачинке за млеко и квасац се добијају не само танки и прозрачни, већ и фенси. Еластично тесто добро држи облик, ретко се преломи приликом окретања и чак је погодно за омотање дебелог пуњења дебелог џема или воћа пекованог у великим комадима.