- несољени маслац - 1/2 шоље
- вода - 1 стакло
- соли - 1/4 кашичица
- брашно - 1 шоље
- јаја - 4 комада
- сладолед - 1 По укусу
- несољени маслац - 1/2 шоље (карамел сос)
- смеђи шећер - 1 шоља (карамел сос)
- сол - 1/2 чајна кашика (карамел сос)
- масна крема - 2/3 шоље (карамел сос)
- рум - 1 ст. кашика (или 1 кашичица екстракта ваниле) карамел сос)
1. Угрејте рерну на 200 степени и вистелит 2 плочице пергаментног папира. У средњој судопери мијешајте уље, воду и сол. Кувати на средњој врућини, мешајући, док се буттер не топи. Када се уље истопи, доведите смешу у врелину. Уклоните са топлине и додајте брашно, добро мешајте дрвеном кашиком док се тесто не испразни. Вратити посуду у ватру и кувати, мешати, још 1 минут. Ставите тесто у посуду и брисајте са миксером у средњој брзини око минут да бисте га охладили. У малој посуди премазите јаја. Додајте јаје у тесто у три сета и бијете са миксером на средњој брзини. Напуните врећу за пециво са округлим врхом и истисните мале слајдове теста на плоче за печење, око 3,5-5 цм у пречнику, остављајући растојање од 5 цм између њих. 2. Профите печите 20 минута, а затим спустите температуру на 175 степени и пеците више 20 минута. И коначно, спустите температуру пећнице на 150 степени и испечите још 10 минута, док не постане златно браон. Дозволите да се потпуно охлади. 3. Припремите сос од карамела. Исперите маслац у средњој посуди на средњој високој температури. Побијте шећером и со. Кувајте смешу око 4 минута, а затим полако и нежно сипајте крему и рум. Смањите топлоту и кувате док се мешавина не постане пенаста, још 3 минута. Уклоните са топлине и покријте поклопцем. Нека се охлади око 10-15 минута. 4. Попуните профитероле сладоледом, сипајте карамелни сос и послужите.
Сервиси: 6-8