Овсена каша је оно што вам треба за доручак! Већ је доказано да они који не занемарују доручак имају бољу могућност да разумеју, имају мање проблема са вишком тежине и боље расположење него они који забораве да се освеже ујутру. Али зашто је овсена каша?
Пет разлога да се заљубите у кашу:
Чврста
Ова житарица садржи до 60% угљених хидрата и пуно протеина (14-15%) - што значи да ћете дуго имати довољно енергије.
Усефулл
Овсена каша је богата витаминима Б, Б2, ПП, али и минералним супстанцама: калијумом, магнезијумом, фосфором, јодом и гвожђем. Британски научници спровели су студију: током месеца, група добровољаца у доби од 30-80 година је хранила дневно овсено месо. Резултати су превазишли очекивања - недељу дана касније, сви су побољшали своје перформансе мозга, а "нежељени ефекти" показали су ведрину и висок ниво духа.
Исхрана
Овсена каша је једноставно неопходна за пацијенте са запаљењем желуца или црева, након операције и током болести. Ако је лекар поставио топлу и ковератну фракциону храну, јести овсену канту и брзо идите на амандман! Захваљујући полисахариду бетаглукану плоча овсених пахуљица помоћи ће смањити холестерол за 8-23%. Овсене пахуљице омогућавају чишћење тијела од штетних токсина, смањују могућност алергије и регулишу ниво шећера у крви.
Слабо
Испоставља се да ако је каша свако јутро и мало током дана, замењујући га са уобичајеним слаткишима, онда ће неколико килограма ићи сами. У многим аспектима због влакана, која је у овсеним љуспицама 1,3%. Она, као мекана четка, чисти црева, окружи зидове желуца и даје осећај ситости. А оат флакес имају низак гликемијски индекс. То значи да они засићују, постепено подижу ниво шећера (а не нагло, као и једноставни угљени хидрати - шећер и хљеб). Због тога ћете ускоро желети да једете, а панкреас ће престати "тражити" слатко.
Делициоус
Ако не поделите ово мишљење, можда једноставно не знате како да га кувате? Сипајте овсене пахуљице кухањем воде или врелем млеком, додајте шећер и сол по укусу. А затим потопите на малу ватру, стално мешајући, све док љуспице не упијају све течности. Једноставно не дозволите да каша прокучи, у супротном ће постати сувише сува. А затим додајте кашику маслаца, комадиће вашег омиљеног воћа или бобица, грожђица, ораси или меда - а укусна храна је спремна. Није ни због чега је он одабрао за доручак од стране аристократа. Са овсеним љуспицама припремите муесли, колаче, фриттерс, хљеб и чак десерте.
Овсена технологија
Прва овсена каша, која не захтева кување, произведена је током осамдесетих година КСИКС века у Енглеској. Његов укус је био толико "неутралан" да је постао разлог за исмевање међу другим Европљанима. И прва каша са овсеним месом која се брзо раствара много је раније измишљена у сјеверним провинцијама Русије. Овс први дан за један дан натопљен и дуго уздигнут у руској пећи. Откуцана врућа зрна су сушена пре браонирања. Добивено брашно је било пухасто, мирисно.
Користите ли време?
Нажалост, највише ласкавих речи о овсени каши на "минутну" кашу не може се приписати. Кукурузи типа "Херцулес" су цела зрна, од којих су уклоњене само грубе љуске и остао је значајан део љуске и ембриона који садрже све најкорисније. Али "инстант" житарице у процесу дуготрајне обраде губе већину биоактивних супстанци и дијететских влакана. Од зитарица постоје танке мрвице, богате осим скроба. Због тога је мања обрада палећа, па су кориснији. Одвојена реч о додацима за укус. Доза плодова у њима је занемарљива за употребу, а "идентичне природним" укусима су потпуно непотребне за тјелесне супстанце. Постоји једна предност - време кувања. Овде је избор ваш. Шта је најважније за вас - корист или време? Пуно соли - а каша се испразнила тако дебело да је било могуће обликовати фигурине мужјака или рибе из ње, као да је из теста. Савремене технологије вам омогућавају да зеоље зрна претворите у равне љуспице за брзо кување. Да би се ово урадило, свака овсена каша је прво ољуштена и парена. Након тога, семе се охлади, гурнути на ваљку и осуши. Дебљина добијених пахуљица не би требало да прелази 0,3-0,5 мм.
Минут бусинесс
Данас у нашим продавницама постоје две врсте овсених кашица - "брзо" (које се мора инсистирати неколико минута или довести до цурења) и "инстант" ("инстант"), без потребе за кухањем. За "инстант" житарице потребне су најфиније љуспице - брзина пиваре зависи од дебљине латице. И још увек идите на трикове - када се мало срушите влакнастих пахуљица, учините их укисним или дробљеним. Други обавезни услов за "инстант" кашу је хидротермални третман. За ово, житарице се паре за 30-70 минута на високој температури и притиску или кувају у котловима са малом количином воде. Трећи начин - третман инфрацрвеним жарком - траје мање од једног минута и значајно побољшава асимилацију кашице. Штета што је све шире. Следећа фаза - сушење - такође је веома важна. Будућа конзистентност кашице зависи од тога. Сухе љуспице на високим температурама. У већини "инстант" кашица додајте резанце сушених јагодичастих воћа или воћа, ораха, крема. Још увек морамо да сипамо воду са кашом - и минут касније, спремно.