Калина бобица широко се користи у кувању од необичног времена - поред традиционалних јела вибурнума (желе, желеје), калина су пронашли апликацију чак иу пекарству и производњи кафе! Познавајући корисне особине ове бобице, било који кулинарски рецепт из вибурнума може се сматрати куративним. Зар не желите пунити корисну дозу витамина? Онда обавезно пробајте следеће рецепте посуђа из вибурнума.
Одржавање корисних супстанци.
Према садржају гвожђа, вибурнум прелази малину један и по пута, а аскорбинска киселина (такође витамин Ц) у плодовима је 1,5-2 пута већа. Гвожђе у Калинима није ни мање него код псе руже. Чак и готово најкорисније тропско воће - лимун, мандарина, наранџа - у смислу садржаја таквих супстанци као што су фосфор, провитамин А, витамин Ц, Калине губе. Ево такве бобице вибурнум!
Рецепти јела од јагода-вибурнум.
Грожђе дивље свиње у меду.
Грожђе од јагодичастог воћа, давање воде за одвод, сухо воће. Затим су сипали грожђе у меду који је прегрејан пре утапања и поново осушио. Припремљен на овај начин, вибурнум се може чувати чак и до 6 месеци.
Калиновиј сок.
Сакупите вибурнум након првог мраза, уклоните стебла, исперите хладном водом. Опрати опран плод у емајлираним посуђима и сипати воду на такав начин док их не покрије, спорије ватри и кувари све док јагоде не ублажите. Затим из куваних плодова кроз газу стисните сок, а затим оставите да стоји два до три сата. Након додавања шећера у сок (за 1 литар сокова - 125 грама шећера), гријати на ниској температури све док се потпуно не раствори, након филтрирања кроз газу, доведите до вреле и сипате у стерилизиране вруће тегле, запечаћене стерилисаним поклопцима и оставите да се охлади. Сок је спреман!
Калине желе.
Да бисте направили желе, потребан вам је појас сокова вибурнума. Припремљен је на следећи начин: сок треба сипати у контејнер за емајл, у њега додати шећер (у количини од 800 грама шећера до 1 литра сокова), загревати, стално мешати, све док шећер не буде потпуно растворен, затим напрезати кроз газу и кухати 40-50 минута. Припремљени желе у пре-стерилизованим теговима и херметички плутави, оставите да се охлади.
Калиновиј желе.
Требаће вам 250 г плода вибурнума, 150 г шећера, литра воде и 50 г скроба. Да бисте разријешили, оперите вибурнум бобице, исцедите сок од њих. Залијевати водом сипати и добро заварити. Затим напојите јухо и додајте сок. Разблажите скроб хладном водом и сипајте у чорбу. Затим додајте шећер. Додати смешу на чврстоћу, добро мешати. Спремни да сипају желе у креманки, служите расхлађеном на столу, посути с шећером.
Калиновој џем.
Требаће вам 3 кг вибурнума воћа, 2 кг шећера. Очишћени од педикела, опрати плодове вибурнума у једној емајлној посуди и сипати воду како би их покрио. Спалити и кувати док не мекане. Сместа је кухала лагано хладно и обрисати кроз сито. Добијени сок са целулом налије се у посуду, покривену шећером и кувањем. Након кувања кухајте 10 минута, а затим искључите плочу и пустите да се џем охлади. Затим поновите процедуру, затим прелијте стерилизиране тегле, добро затворите и оставите да се охлади. Необично укусни џем руби боје је добро пуњење за пите и пите.
Кућни сир и вибурнум као пуњење за пите.
Врло је једноставно - комбинирати бобице вибурнума са сирћетом, шећером по укусу и пилећим ћилимом до хомогене конзистенције.
Кафа из семена Калине.
Одвојите семе од слободности плодова, осушите на ваздуху, а затим пржите до смедје у пећници и млевите у млину за кафу.
Чај од цвијећа вибурнума.
Једна кашичица сувог цвијећа вибурнума сипали су водену вуну и пустили да се пије 3 минута. По укусу можете додати мед или шећер.
Бон аппетит и добро здравље!