Рецепт за "Херринг под шунком" је замишљено стварање трговца Анастаса Богомилова, власника неколико ресторана и ресторана у Москви. У својим кафанама још пре-револуционарног периода окупило се десетине радника који су радили, активно пили и ревносно се расправљали о судбини домовине, често прибегавајући борбама. Понекад су сукоби постигли грубост и ударање чинела. У то доба је власник дошао са идејом да се створи ново срце које би служило како пристојном снацком за јак алкохол, тако и очигледним симболом јединства људи. У класичном рецепту за јело, сви слојеви и њихови секвенци имали су значење. Дакле, масна харинга била је симбол пролетаријата, црног лука са шаргарепом и кромпиром - наговештај сељака, а горњи слој светле репе - пролетерски банер, а не иначе. На западну "мајонезу" такође је додељена улога - да подсети на тадашње "непријатеље"! Права легенда о стварању "Харинга испод крзна" или не, је извесно непознато. Али популарно руско јело са рибама, јајима, поврћем и јабукама до данас узима једино најцењеније место на нашим новогодишњим столовима. А неке породице су чак и радије направиле нове варијанте рецепта тако да не би напустиле "традиције" на новогодишњем столу. Неке од ових рецепата са фотографијама и видео снимцима које смо прикупили на нашем порталу.
Рецепт за "Харинг испод крзна": у којем секвенци се постављају слојеви
Неопходни састојци
- Харинг - 1 ком.
- кромпир - 2-3 ком.
- Велика репа - 1 ком.
- шаргарепа - 2 ком.
- сијалица - 1 ком.
- јаја пилетине - 2 ком.
- мајонез - 5 кашика
Корак по корак инструкција на класичном рецепту
- Поврће поменуто у рецепту - шаргарепа, кромпири и цвекла - кувати у слану воду док се не припреми. Охладите готов производ и лупите.
- Са сијалицама одлепите љуске. Исеците лук на мале комаде и залијте водом за сипање како бисте уклонили непотребну горчину. Ако се жели, лук се може маринирати у раствору сирћета сланом и шећером.
- Ниско-масна харинга средњег степена сољења гњечена је и млевена. Скините све кости од рибе помоћу кухињских пинцера.
- Припремљени филе од харинга урезан на мале коцке. На великом равном тањиру расподијелите први слој земље.
- Као други слој поставите ољуштени и добро пресовани фино сесекљан лук.
- Не заборавите на допуњавање горива. Подмазати са мајонезом са малим шећером сваки узастопни слој салате.
- Кувајте кувани и ољуштени кромпир на малој групи. Ширите масу на лук - трећи слој је спреман. Ако харинга није веома слана, можете мало додати кромпир.
- Четврти слој салате биће кувана и фино нарибана шаргарепа. Не заборави мајонез!
- Пре-кухане и расхлађене пилеће јаје, одлепите љуску. Одвојите жуманце од протеина, слиједећи традиционални рецепт. Баците протеину на решетку, слично поврћу, и поставите шаргарепу у танку пету слоју.
- Цвеће може бити грјено мало веће од осталих састојака. Ако је сувише сочиво, одбаците вишак течности. Распитивати претпоследњи слој цвекле на кувани протеин.
- Темељно мазите цвекле са мајонезом и потресите здробљени руменилицу са врха. Користећи ову секвенцу слојева, припремиће вам најквалитетнију "Херринг испод крзна" према нашем рецепту са фотографијом.
Новогодишња верзија "Харинга испод крзна" у чаши
Неопходни састојци
- скуша - 1 ком.
- репа - 1 ком.
- кромпир - 2 ком.
- шаргарепа - 2 ком.
- јаја - 2 ком.
- црни лук - 0,5 ком.
- Мајонез "Провансал" - 4 предмета л.
- црвени кавијар - 1 тсп.
- геркинс - 2 ком.
Корак по корак инструкција на рецепту "Харинга испод крзна" у стаклу
- Да бисте припремили новогодишњу верзију "Харинга испод крзна" припремите прозирне конзерве-креманки, пиалки или наочаре.
- Кромпир, репа и шаргарепа кувати док нису кувани и ољуштени. Поврните поврће на средњој групи у засебне плоче.
- Пилеће јаје кувати, охладити и уклонити из љуске. Одвојите протеин из жуманца.
- Скривена скуша нежно сече, уклоните све кости. Резани рибљи филе са коцком 5к5 мм.
- Лупати лук, фино исецкати, сипати врелу воду. После 3-5 минута одбаците воду и сипајте масу лука. Украс са гарнитом или ситним комадима.
- Ставите комад рибе на дну сваког провидног контејнера. Потапајте скуша с малим луком и покријте мајонезом "Провенцал".
- Затим дистрибуирати слојеве рајченог кромпира, кукуруза, шаргарепа, репе, беланчевина. Сваки следећи слој нежно је намочен у сосу.
- Одозго, обришите необичну "Харинг под шљемом" са здробљеним жуманцетом и ставите пола кашике кавијара, према рецепту. Укусно и елегантно јело у лепом тумачењу је спремно!
"Харинга испод крзна" са јабукама до новогодишњег стола - корак по корак рецепт
Неопходни састојци
- филети за харинге - 1 ком.
- кромпир - 300 г
- шаргарепа - 300 г
- јабуке неслада - 200 г
- пецива - 300 г
- сијалица - 1 ком.
- мајонез са ниским садржајем масти - 3 супене кашике
- лук зелен - 3 пера
Корак по корак инструкција на рецепту са јабуком
- Кромпир, репа и шаргарепа треба уништити у униформи. Готово поврће хлади, очисти и трља на малој групи у различитим плочама.
- Филет харинга у количини која је наведена у рецепту, нежно исецкана на мале коцкице. Додати лук и маринирати у маринади сирће шећером и со.
- Са јабукама сече кожу, месо је слично поврћу. Перје зеленог лука су сјебане.
- На равној плочи леже састојци у слојевима: пола репа, пола корења, јабука, пола кромпира, харинга, лука, друге половине кромпира, шаргарепе, репе. Сваки други слој је замазан са мајонезом са малим шећером.
- Горњи слој репа нежно је подмазан са сосом и потресен с сесованим зеленим луком. Пре него што се послужите за сто "Харинг испод крзна" према рецепту са јабукама, у хладноћу упијајте најмање 2 сата!
"Крзнени капути у хердингу" ролите са желатином - рецепт са фотографијом
Неопходни састојци
- Филети харинга (половине) - 6 комада.
- Велика репа - 1 ком.
- мајонез - 3 супене кашике
- кромпир - 1 ком.
- желатин
- црни лук
- комарачки копер
- бели лук - 3 зуба
Корак по корак инструкција на рецепту солате рулеета
- Да бисте припремили необичан "крзнени капути у хердингу" желатином, потребно је припремити базу риба. Исеците сваки филет тако да се формира дуги правоугаоник. Завршите 6 завршених правоугаоника на пола пута.
- Крем кромпира, охладите и решетите на финој груди. За сваку од 12 комада рибе, нанијети слој куваног кромпира и подмазати га мајонезом.
- Песа се кува док се не припреми, охлади, олупи. Благи поврћа, сол, сезона са здробљеним луком. У резултирајућој маси уђите у претходно натопљену и загрејану желатин. Мешавина песе сипајте танак слој у посуду и ставите у фрижидер.
- Након 30-40 минута, уклоните желе и исеците шипке. Полагајте репне шипке на слој кромпира. Додајте мало мајонеза, увуците правоугаоне од ваљка.
- Исеците сваку ролну на пола или оставите у оригиналном облику. Поставите ролне на равну плочу, украшите сокљаним зеленим луком или копером.
Класична "Херринг под крзном" за нову годину 2016: видео рецепт
Снацк "Харинг на крзно" - Новогодишње издање
Неопходни састојци
- рађени хлеб - 300 г
- филети за харинге - 1 ком.
- репа - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 1 ком.
- мајонез - 2 супене кашике
- биљно уље - 2 тбсп.
- бели лук - 2 зуба
- соли
Корак по корак инструкција на рецепту за уживање "Харинг на крзно"
- Почните да припремате ужина по нашем рецепту из здравице тоста. Ржав хлеб исечен у правоугаоне одрезке величине 4к6 цм. На густом тепиху загрејте биљно уље. Испржите љиљане у њој, а затим их уклоните и одбаците. У ароматичном уљу, пржите са сваке стране сваког тоста.
- Кромпир, шаргарепа и цвекла у слану воду до кувања. Извадите поврће од коће и решите на финој груди. Исеците филете харинга на мале делове.
- За хлађени тост постављајте репу, шаргарепу, шаргарепу и сламу. Сваки слој биљне масти са мајонезом. Готова свлачионица "Херринг на крзноту" украшава се зеленим луком, прстима маринираног лука или листова босиљка.
Нова варијација класичног "Харинга испод крзна" - рецепт по кораку
Неопходни састојци
- субстрата желатинасте репе - 3 листова
- лагано слана харинга - 1 ком.
- шаргарепа - 2 ком.
- кромпир - 3 ком.
- лук - 1 ком.
- сиреви тврде - 200 г
- зелен
- мајонез
Корак по корак упутства о необичној варијацији рецепта
- Лагано слана хернија од коже, одвојена од костију и посечена на коцке 5к5 мм.
- Кромпир и шаргарепа кувати док се не кува и охлади. Готово поврће, очистите и исеците исту коцку као риба.
- Сир, сличан претходним састојцима, млетите у мале парче. Сорте слатких и меких крема за наш рецепт нису прикладне. Боље је да се зауставите на тешким сланим сиревима.
- Скините сијалицу из љуске и исеците на квадратне прстенове или квадрате. Мешајте све горенаведене састојке у дубокој посуди и сезону уз мало мајонезе, слиједећи рецепт.
- За припрему подлога за цвекле мјешавајте пире од испарене цвекле са солима и зачинама, дистрибуирајте масу у танком слоју на послужавнику за печење и дуго сушите у пећи на ниским температурама.
- Исеците загрејане подлоге репа (на танким тракама ширине 10-12 цм можете да користите танке делове репа, постављене у низу). Уз бази поставите салату са харингом, окрените ролну. Урадите исто са другим подлогама.
- Сакриј све ролне за 1-1.5 сати у фрижидеру. Пре служења, извадите необичну "херринга испод крзна" према нашем рецепту и исеците на мале комаде. Пружите свечаном столу, украшавајући огртаче зеленила.
Неуобичајена "херринга испод шунке од шуфља" - Новогодишњи рецепт
Неопходни састојци
- Бородински хлеб - 200 г
- пецива - 150 г
- филети за харинге - 1 ком.
- четвртина лимуна
- мајонез - 5 кашика
- желатин - 1 тбсп.
- вода
- со, мешавина паприка,
- зелене коперке
Корак по корак упутства на рецепту "Харинга испод крзно од суфље"
- Потопите желатин у топлу воду. Пахуљице од пепељаре, лупите и исеците на комаде. Печење поврћа у мешалици све док не буде глатко.
- У маси репа додајте со, паприку, лимунов сок, зачине. Пробајте резултат пирећег кромпира, према рецепту треба да буде слатко и кисело.
- Врућина желатине, сипајте у цвеклу. Још једном третирајте смешу са потопљеним мешачем и оставите на страну.
- Од танких комада Бородиног хлеба, исеците круге кулинарским прстеном (или исеченом пластичном бочицом). На свакој од њих положили су комад рибљег филета са рибљим филетом.
- Поново објесите прстенове за крушку са харингом и попуните њом целулозом. Ставите снацк у фрижидер.
- Након што се маса учврсти, уклоните прстенове. Спремни "Харинга испод крзна од суфље" према новом рецепту, украшавају свеже биље. Послужити сваком госту појединачно.