- пилећа јуха - 6 чаша
- маслиново уље - 1 ст. жлица
- средње црвене паприке - 1 1/2 комада
- средње жуте паприке - 1 1/2 комада
- маслац - 2 комада. кашике
- сијалице - 1/2 комада
- бели лук - 1 зуб
- пиринач арборио или карнароли - 1 1/2 чаше
- суво бело вино - 1/2 шоље
- спригови свежег тимијана - 2 комада
- перо зеленог лука - 4 комада (само зелени део)
- соли - 1 комад
- бели бибер - 1/2 Арт. кашике
- Пармезан сир - 1 шоља
1. Очистити бугарску паприку из семена и сјећи на коцке. Сипајте лук, исецкајте лук и зелени лук. У малом шољу доносите пилеће јуле до врућине на малу топлоту. Уклоните са топлине и покријте поклопцем. У великом тигању, загрејте маслиново уље на средњој топлоти. Додајте бибер и пржите, мешајући, док се не заврши, око 5 минута. Пеппер би требао бити мало хрскав. Уклоните са топлине и оставите на страну. 2. У великом прслуку загрејте маслац на високој температури. Додати лук и пржити, мешати, 2 минута. Додајте бели лук и кувате све док мирис не појави, око 30 секунди. Додајте пиринач и кухајте, стално мешајући, 2 минута. Додајте вино и кухајте, мешајући док пиринач скоро потпуно не упија течност, око 1 минута. Смањите топлоту до средине и мешајте са мајчином душице. Додати 1 шољу вруће јуле и кухати, мешајући. Припремите рижото тако што ћете постепено додавати 1 шољу чорбе (чекајте док се јуха не закачи), око 20 минута. Додајте зелени лук и слатке паприке након 15 минута кувања. 3. Сезоните рижото са 1 кашичица соли и белог бибера. Пиринач мора бити мало тврда. Уклоните са топлине. Скините гранчице мајчине душице. Додати нарибани сир и добро испрати. Додајте зачине, со и бибер по укусу. Одмах пошаљите.
Услуге: 4