- биљно уље - 1 кашичица
- пилеће груди са кожом и костима - 450 грама
- несољени путер - 4 предмета. кашике
- гљива - 240 грама
- велики штитници - 2 комада
- бели лук - 4 зуба
- брашно - 1/4 чаше
- млеко - 3 1/2 чаше
- свеже мљевени црни бибер - 1/4 жличице
- свјеж нарибани мушкатни орах - 1/4 чајна кашика
- спанаћ - 120 грама
- Пармезан сир - 1 1/2 чаше
- лажанске плоче - По укусу
1. Угрејте пећницу на 230 степени. Загрејати мали тепих на средњој високој врућини. Додајте кожу биљног уља и пилеће дојке. Кувати, без окретања, до браон, око 5 минута. Окрените пилетину и ставите у пећницу. Печење док се термометар не убаци у најгушћи део кокошке, неће снимати температуру од 71 степен. Пилећа је спремна када су сокови који су ослобођени меса чисти. Извадите тепих из пећнице и охладите пилеће. Када се пилиће хлади, одвојите месо из костију и грундирајте га. Смањите температуру рерне на 190 степени. 2. Припремите сос. Талити маслац у великом тепиху на средњој врућини. Додајте фино исецкане печурке и пржите, често мешајући док се течност не испарава, а печурке лагано смеђене, 5 до 7 минута. Додајте лук и пржите све до меке, 3 до 4 минуте. Додајте сецкани бели лук и пржите око 30 секунди, док се мирис не појави. Додајте брашно и кухајте, мешајући са дрвеном кашиком, око 1 минута. 3. Постепено додајте млеко, вадите и наставите кувати, мешајући док се сос не губе, око 5 минута. Додајте кашичицу соли, црног бибера, мушкатног орашчићевог орашчићевог орашчићевог орашчићевог орашчичастог орашчичара, урезан у траке дебљине 8 мм и 1 шаргарепованог пармезанског сира. Кувати, мешајући, док се сос не губе, око 2 минута. Затим додајте пилеће месо. Додајте више соје у сос ако је потребно. Искључите топлоту и покријте посуду пластичном омотом док не будете спремни да покупите лазање. 4. Потапајте кулинарским спрејом посудом за мерење од 22Кс32 цм. Налијте шољицу сосу на дну калупа, покушавајући да осигурајте да сос не садржи велике комаде пилетине. Врх са лажанским плочама. Замените слојеве сосова и плоча да бисте направили око 4 слоја. 5. Залијеш лазање на преостали сос и поспите с преосталим пармезаном. Покривајте форму алуминијумском фолијом и пеците 20 минута. Уклоните фолију и наставите печење око 20 минута док се сос не почне врео. 6. Дај пењање око 10 минута. Онда исеците лазање на комаде и слузите га столу.
Сервиси: 6-8