- суви квасац - 2 1/4 жличице
- топла вода - 1/2 шоље
- брашно - 1 1/2 чаше
- јаје - 1 комад
- маслиново уље - 1/3 чаше
- соли - 2 1/2 кашичице
- семе коморача - 2 кашичице
- жути лук - 1,2 килограма
- сенфа - 1 Арт. жлица
- Пармезан сир - 1/2 шоље
1. Мешати квасац топлом водом у посуду и пустити да стоји око 5 минута. Сипајте лук. Решите сир на великој групи. Ставите 1/2 шоље брашна у посуду, направите жлеб у центру брашна и додајте квасац. Добро се мешајте. Мешајте јаја, 1 жлица уља, 1 1/2 чајне кашике соли са виљушком у посебној посуди. Додати мешавину јаја у мешавину квасца и мијешати дрвеном жлијебом или руком све док тијесто не постане меко. Ставите тесто на просарену површину и гнетите, уз помоћ додатног брашна ако је потребно, око 5 минута. Ставите тесто у подмазану посуду, покријте пластичном омотачем и пустите да се подигне на топлом месту док се не удвостручи у величини, 1 - 1 1/2 сата. 2. Док се тесто подиже, загрејте 1/3 чаше уља у великој понори на високој температури. Сперите семе коморача у тамну нијансу, око 30 секунди. Премешајте са сецканим луком, преосталом кашичицом соли и 1/2 кашичице паприке. Затим смањите топлоту до средине и пржите, мешајући док лук не постане врло благи и златно смеђи, 1 до 1 1/4 сата. 3. Угрејте рерну на 190 степени са бројачем у центру. Мачите тесто на брушеним површинама. Формирајте правоугаоник величине 30к37 цм. Поставите тесто на велики пециво, четкицу с сенфом равномерно, ставите пуну лулу, а затим потресните рајсним сиром. Пеците торту на кору од златне боје, од 30 до 35 минута. Урезане у квадрате 5Кс5 разбијене дијаманте и служиле су топло или на собној температури.
Услуге: 8