Ружичасти лосос са печуркама у пећници Где је било такво звучно име посуде чак ни не говори на Интернету, али риба испада, кувана према овом рецепту, заиста, изванредна. Рецепт за ружичасти лосос је краљевски врло чест у малим кафићима и ресторанима, рекао ми је један од кувара једног од њих. Стварно ми се свидела наручена риба! Направио сам неке мале промене, и од тада је ово један од мојих "брендираних" рецепата.
Састојци:- Ружичасти лосос 400 г
- Лук 50 г
- Печурке, бијеле 50 г
- Јаја пилетина 1 ком.
- Сунцокретово рафинирано уље 60 мл
- Мајонеза 30 г
- Бреадцрумбс 40 г
- Вода 1 тсп.
- Лимун сок 10 мл
- Корак 1 Да бисте кухали рибу краљевски, морате узети свеже ружичасти лосос, цепце, лук, јаје, биљно уље.
- Корак 2 Потребан вам је и мајонез и вода, као и дробтине за припрему залива.
- Корак 3 Риба, очистити, исперити, одсећи главу, реп, плавути, уклонити гребен - све ово може касније користити за кување рибље супе, рибље супе, рибље пите или укусне пите. Да направим филет. Да би припремили 4 порције, само једна половина је довољна.
- Корак 4 Пресећи филете преко 4 дела.
- Корак 5 Салата, бибер, потресемо лимуновим соком. Оставите 15 минута.
- Корак 6 Исеците мале лукове и печурке на мале коцкице - 5к5 мм.
- Корак 7 На сунцокретовом уље лагано пржите лук.
- Корак 8 Додајте печурке, наставите печењем све док сок од гљива не упари.
- Корак 9 Припремите лезоне: мијешајте јаје и кашичицу воде у шољу.
- Корак 10 Добро мешајте са смешом све до глатке.
- Корак 11 Сваки комад рибе уроњен у лезоне, ролати у дробњаче.
- Корак 12 Поправите рибу у дробљеници са свих страна.
- Корак 13 Брзо пржите рибу брзо на обе стране у скоро сувом панлу.
- Корак 14 Ставите пржену рибу на подмазан лим за печење.
- Корак 15 Остаци лезона додаје се прженим печуркама и луком, ово ће више везати смешу. (У ресторанској верзији, печурке и лук се појединачно пржимо, а одвојено на кашику једне и друге сложене на рибу, која је додатом водом надјена мајонезом).
- Корак 16 Ставите смешу на врх сваког комада рибе.
- Корак 17 Ставите рерну у загрејану рерну на 180 ° Ц 15-20 минута. Веома укусно са украсом пирећег кромпира и свежег поврћа.