- маслиново уље - 2 комада. кашике (карамелизовани лук)
- црни лук - 550 грама (карамелизовани лук)
- Балзамични сирћ - 2 Арт. кашике (карамелизовани лук)
- златни смеђи шећер - 1/3 чаше (кандирани ораси)
- вода - 1/4 чаше (кандирани ораси)
- маслац - 2 комада. кашике (кандирани ораси)
- сол - 1 ушима (велики) кандирани ораси)
- половине ораха - 1 1/2 чаше (кандирани ораси)
- коцке круха димензија 1 цм - 4 куглице (крекери)
- маслиново уље - 3 предмета. кашике (крекери)
- маслиново уље - 5 чл. кашике (салата)
- Балзамични сирћ - 3 Арт. кашике (салата)
- 300 грама (салата)
- козји сир - 30 грама (салата)
1. Припремите карамелизирани лук. Загрејте уље у великом тигању на средњој врућини. Додајте фино ситан лук. 2. Фри до златно браон, око 18 минута. Уклоните са топлине. Посути с балзамским сирћетом, мијешати. Узми сол и бибер. 3. Припремите кандиран орах. Мешати шећер, воду, маслац и штапић соли у великој понви. Додајте до вреле и утуријте 1 минут. 4. Додати орахе, миксати. Кувајте око 3 минуте. Поставите матице на фолију и брзо их одвојите вилицама. Дозволите да се охлади. Ораси могу бити припремљени унапред за 2 сата. Оставите да стојите на собној температури. 5. Да направите крушне крумпирице, исеците крух на коцке величине 1 цм. Угасите пећницу на 175 степени. Ставите крух круха у велику посуду. Посути маслиновим уљем и мешати. Поставите коцкице хлеба у један слој на плочицу за печење. Посути с сољу и бибером. Печење до оштре, повремено мешање, 15 минута. Крекер се може припремити унапријед 2 сата. Оставите да стојите на собној температури. 6. Сипајте козји сир у коцке величине 1 цм 7. Баците балсамиц сирће и маслиново уље у малу посуду. Узми сол и бибер. 8. Ставите аругулу у велику посуду. Додајте лук и равномерно дистрибуирајте. Додајте ораси, мрсавке и козји сир. Обришите се са облачењем и служите одмах.
Сервиси: 3-4