Кухање царпаццио Израђен средином прошлог века, јело сирове, врло танке резане говедине, сипало је мешавину маслиновог уља и лимуновог сока са зачинима, било је по вољи многих гурманих. Стога су кухари почео експериментисати не само са овом врстом меса, већ и са рибом, морским плодовима, разним поврћем и печуркама. Главни услов за припрему карпација је изузетна свежина и квалитет оригиналних производа, пошто сви морају бити влажни. Али не може свако да се присили да једу месо или рибу без претходног третмана, па припремите карпацио од слатког лососа. Укус грицкалица од овога неће патити, али ћете тихо уживати у невероватном јело и моћи ћете је понудити својим гостима. Најважније је покушати сјечити рибу скоро прозирним делићима, како то захтијева ауторска техника кухања карпачија. Као што можете сами видети, многи производи за царпаццио лососа у нашем рецепту су афродизијаки, тако да га можете припремити као ужину за романтично вече, природно тече у једнако романтичну и страствену ноћ.
Састојци:- Лосос салата 150 г
- Руцола 0.5 гомила
- Лимун 2 ком.
- Маслиново уље 3 тбсп. л.
- Кисел балзамични тамни 2 тсп.
- Пармезан сир 20 г
- Цхерри парадајз 3 ком.
- Пеппер црно тло 3 пинцета
- Сол 1 штапић
- Корак 1 Да бисте припремили карпачио, узмите лосос филет, мали пакет аругула, лимун, пармезан, маслиново уље и пар парадајза трешње.
- Корак 2 Пармезан сече на танким плочама (погодно је направити нож за чишћење кромпира).
- Корак 3 Мала гомила аругуле је добро опрана и осушена.
- Корак 4 Пресећи рибље филете у веома танким резимима како би их учинили скоро провидним.
- Корак 5 Припремите обућу, за ово морате повезати 3 кашике жучица. маслиново уље, 1 тбсп. л. сирће, сок од пола лимуна, црни свеже мљени бибер и со по укусу.
- Корак 6 На равној посуди поставите комадиће рибе у један слој.
- Корак 7 Третирајте темељито припремљеном обрадом.
- Корак 8 Додајте мало свеже млетог бибера и исецканог Пармезана.
- Корак 9 Поставите неколико листова рукуља у центар, додајте пар парадајза и парче лимуна.