- јабуке - 1 килограм
- шећер - 240 грама
- желатин - 18 грама
- беланчевине - 3 комада
- вода - 0,5 литра
Потопите желатин у воду (0,5 литра). Јабуке пере, исечене на резанце, уклањамо сјеменке и печемо у пећници са малом количином воде све док се не омекшава. Спремне јабуке се хладе и трљају кроз сито. Додајте шећер и три беланчевине до пире јабуке. Темељно се меша са миксером док се маса не повећа за фактор 2. Боја ће се променити у бело. Обртива желатина се раствара у воденом купатилу све док се не добије хомогена конзистенција течности, а затим се филтрира. У пире пире са танким млазом сипајте желатин, вадите још 1-2 минута и залијте се у калупе, а затим их хладите у фрижидеру. Пре служења, самбук се ослобађа од калупа, стављајући их неколико минута у топлу воду. Са горње стране можете сипати било који јагодичасти, чоколадни или карамелни сируп. Бон аппетит!
Сервиси: 6