Самса или печење триангуларног облика Самсе је несметано национално пециво оријенталне кухиње, често са пуњењем меса и троугластом облику. Првобитно самса пече у тандир пећницама, а сада - у било којој рерни. Упознајем је обоје у кувању, иу ланцима за брзу храну, али најкусније је кући. За најједноставију верзију можете користити купљено пуњено тесто, али за сваки случај уводићу једноставно и брзо свјеже љешно пециво. Као препоручује се црни бибер и зира, такође сам желео да додам мешавину кавкаских зачина "за пилетину" (уццо-сунели, паприка, чамац, шафран, црни бибер, сумац). За више сокности у пуњењу меса, морате додати мало поврћа и масти, на пример, најједноставнији - лук и путер. Испоставило се укусно, делим!
Састојци:- Вода 1 тбсп.
- Пшенично брашно 3 тбсп.
- Сунцокретово рафинирано уље 25 мл
- Столни сируп 25 мл
- Маслац 50 г
- Пилећи филе 600г
- Лук 300 г
- Зачини за пилетину 5 г
- Маслац 100 г
- Сол 1 штапић
- Корак 1 За припрему свјеже љешне пецива за самсу припремите ледену воду, сирће, биљно уље, брашно и путер.
- Корак 2 Направио сам тесто за печење у моду "свеже тесто", али није тешко припремити га једноставно мешањем брашна са водом, који се додаје са сирћетом и биљним уљем и гнету 8-10 минута.
- Корак 3 Исперите маслац.
- Корак 4 Подијелите тесто на 3 комаде, танко их увијте у слојеве дебљине око 3-5 мм и маст са једне стране са маслацем.
- Корак 5 Преклопите траке за тесто једни на друге.
- Корак 6 Затим их окрећите ролном и поставите минуте 15-20 у хладноћу.
- Корак 7 Док се тесто хлади, припремите пуњење пилећег филета, путера, лука и зачина.
- Корак 8 По традицији, лук и месо треба фино исецати руком. Али у адаптираној кућној верзији, само припремимо састојке за млин за месо: пељемо и исецемо лук, исецкати филете на мале комаде, путер - такође на неколико ситних комада, додати зачине и со.
- Корак 9 Прећи све састојке пуњења заједно кроз млин за месо.
- Корак 10 Исеците тесто на 16 комада.
- Корак 11 Свако комад теста кружи се у округлу торту и ставите га на 1,5-2 кашике пуњења.
- Корак 12 Заштитите самсу у облику троугла.
- Корак 13 Поставите самсу на подмазан лонац за печење или силиконски тепих, направите мале пунктуре, потресите с семеном сезама ако желите.
- Корак 14 Исперите самсу у унапред загрејаној рерни на 200 ° Ц у трајању од 20-25 минута. Спремна самса је била топла, али охлађена је веома укусна. Бон аппетит!