- пшенично брашно - 5 чаша
- вода - 1/2 шоље
- соли - 1 кашичица
- јагњетина - 400 грама (лиснате, рамене и бијеле делове) формееат)
- Курдичного масти - 100 грама (млевено месо)
- сијалице - 4 комада (пуњење)
- биљно уље - 1 ст. кашика (млевено месо)
- вода - 2 предмета. кашике (пуњење)
- црни бибер - 1 штапић (млевено)
- соли - по укусу (сос)
Припрема: мјешавајте брашно, воду и сол. Мачите стрмо тесто, покривајте влажним кухињским пешкиром и оставите да стојите 30-40 минута, црни тесту за ово време 2-3 пута. Тесто разделите на неколико делова и увуците дискове. Сваком диску подмазати са растопљеним путером или мастима, а затим навијати ролницама. Обмотајте пластичну фолију и оставите га 1 сат. Сваког ролна исеците на комаде дужине 3-4 цм. Сваког комада обришите у круг. Да би направили млевено месо, мешајте месо са мастима са масном масном маслацом, сецкану лук, со, бибер, воду и путер. Поставите око 70 г пуњења у центар сваког круга теста. Подмазати ивице сланом водом и преклопити као троугао са угловима упогњеним у центар. Ставите самсу на подмазани лим за печење и посујте сјећама. Печите у пећници 30-40 минута на 220 степени. Служи врућу самсу.
Сервиси: 6