Шпански освајачи, који су дошли у Централну Америку у 16. веку, много воле чоколаду. Донијети плодове какао у европске земље и почели су да их науче да кувају исто мирисно и сјајно пиће. Касније, поред пића, учили су како чоколаду, слично нашем модерном. Када су га кували у какао у праху, додали су шећер и ванилију.
Чоколада је брзо добила признање у европским земљама, а Европљани су почели производити праве чоколаде. Енглески, швајцарски и француски су напредовали у овом послу. Њихова чоколада и даље се сматра најбољем на свету. Али вреди напоменути да почетком КСКС вијека чоколада руске производње није заостајала за квалитетом европске чоколаде и чак држала водеће позиције на свјетском економском тржишту.
Какао је кориснији и хранљиви производ од кафе или чаја. Садржај кофеина је знатно нижи него код кафе производа, али постоје јаче тоничне супстанце. Теофилин, на пример, стимулише активност централног нервног система, карактерише вам вазодилатирајућа својства; теобромин активира радну способност, али његова дејства су много мекша од кофеина; Пхенилепхиламине спречава депресију и подиже расположење. Зато се какау препоручује да пије нарочито студентима и ученицима за повјерење у њихове интелектуалне способности, како би се ослободио узбуђења прије испита.
Калоријски садржај и састав какаа
Какао је високо-калоријско пиће: 0, 1 кг производа чини 289 кцал. Ово пиће савршено се састоји и, дакле, препоручује се дијететима као ужину.
Састав какаа садржи велики број корисних елемената. Какао садржи биљне протеине и масти, угљене хидрате, органске киселине, дијетална влакна, засићене масне киселине, сахарозу, скроб. Поред тога, пиће садржи витамине (А, Е, ПП, група Б), бета-каротене и минерале: натријум, калцијум, калијум, магнезијум, хлор, фосфор, гвожђе, сумпор, цинк, манган, флуор, бакар, молибден .
Неки минерали у саставу какао су већи од оних који се налазе у другим производима. Ово пиће је богато цинком и гвожђем. Цинк је неопходан за виталне функције нашег тела, а гвожђе је неопходно за наручивање процеса хематопоезе.
Цинк је неопходан за стварање ензима, синтезу протеина, стварање структура РНК и ДНК, гарантује потпуно функционисање ћелија. Овај елемент је важан за пубертет и даљи развој, а додатно доприноси бржем затезању ране. Да обезбедите своје тело цинком довољно да пије 2-3 шољице недељно или поједете пар комада горке чоколаде.
Меланин, који се налази у какау, штити кожу од свих врста ултраљубичастог и инфрацрвеног зрачења. Меланин штити кожу од опекотина и сунцокрета. Препоручује се током лета, нарочито онима који воле да се сунчају на сунцу, пију чашу какаоа ујутро, а пре него што одете на плажу, поједите пар стварних чоколадних комада.
Корисна својства какаоа
Какао има регенеративни ефекат, помажући вратити снагу људима који су имали само заразне или прехладне болести. Висок садржај калијума је користан за људе који имају проблема с срцем.
Захваљујући богатом саставу какао праха, његова употреба спречава појаву многих болести, као и спречава старење тела.
Системска употреба какао промовише плодан рад мозга. Антиоксидативни флаванол промовира побољшање церебралне циркулације, нормализацију притиска. Зато лекари препоручују да пијете какао људима са слабим протоком крви у судовима мозга.
Постоји мишљење да су антиоксиданти у какао много више него што садрже у зеленом чају или црвеном вину. Као последица тога, какао је најбољи борац са слободним радикалима. Плодови овог дрвета садрже природне полифеноле, који не дозвољавају да се слободни радикали акумулирају у телу. Може се закључити да особине какаа могу спречити настанак канцера.
Контраиндикације на употребу какаоа
Због садржаја пуринске базе које садрже какао, не треба се узимати са гутовима, бубрежним проблемима. Међутим, пурини су присутни у саставу нуклеинских киселина, који су одговорни за механизам хередитета, који чува и преноси генетске информације. Поред тога, процеси размене и биосинтеза протеина су уско повезани са нуклеинским киселинама. Због тога су у нашој исхрани нужно присутне пуринске базе, али у одређеним количинама. Због тога није неопходно потпуно ограничити се од какаоа.
Такође треба узети у обзир чињеницу да вишак пурина у организму изазива акумулацију сечне киселине, депозиције соли у зглобовима, обољења бубрега и бешике. Али у овом случају су опаснији они пурини који се налазе у производима животињског поријекла, а какао за овај тип се не примјењује.
Пијете какао у великим количинама и стално штетите за све. Тако се може приписати било ком другом производу. Мораш увек да се сетиш да све треба мера.
Није препоручљиво користити какао за децу до три године, јер ово пиће може имати узбудљив утицај на нервни систем. Немојте пити какао са дијарејом и запињањем, дијабетесом, атеросклерозом.
С обзиром на узбудљив ефекат какаоа, требало би да се пијете на доручак или, у најскоријој мјери, снацк, док можете додати мед и суво воће у снацк.
Децу треба разблажити кремом или млеком, а одрасли то не би требало да раде, јер ће пиће бити превише високо у калоријама.