- Сок од поморанџе - 50 милилитара
- Наранџа - 3 кашичице
- Пепео - 250 грама
- Јогово јаје - 3 комада
- Белци јаја - 3 комада
- Маслац - 10 грама
- Шећер у праху - 5 грама
- Рикота - 100 грама
1. Прво, пеците репицу (не чисте). Пећницу загрејамо на температури од сто осамдесет степени и пошаљемо је цвећама завијена фолијом, или једноставно можете покрити форму са фолијом. Пецимо око сат времена, мозда јос мало. 2. Затим пустите цвеклу потпуно хладно (десно у фолији), олупити и брусити, користећи блендер, или га процепите на финој груди. Заједно мешајте ражену репу и рицоту. 3. Користећи миксер, узимамо три јаја белог, постепено и тачно додамо шећер. Вазни до меких врхова, само док се шећер не раствори. Док белци бележе, предмазују облике уљима и потресају шећером у праху. Форме неко време стављају у замрзивач. 4. Смеша пиле пажљиво спакује лопатицу у веверице. Узимамо форму и попуњавамо је мјешавином од око двије трећине. Пећницу загрејамо на температуру од две стотине степени и пошаљемо облике записа за осам до десет. Суфла ће се знатно повећати. 5. Да припремите сос са три шећера, додајте наранџасти сок и лук, ставите у водено купатило, мешајте. Уклоњемо када се густи, путер се мијеша док се не разбије. 6. Чим је суфл спреман, мора се одмах служити (пошто брзо пада). У средини суфле направимо рупе за сос.
Услуге: 4