- Сол и млет паприка - - По укусу
- Тестенине Гемелли или друге кратке спиралне тестенине - 360 грама
- сухих белих печурака - 30 грама
- маслац - 4 предмета. кашике
- шљунак - 1 комад
- суво бело вино - 1/2 шоље
- дугме печурке - 300 грама
- Шитаке печурке - 240 грама
- свежа тимија - 1. ст. жлица
- гриловани пармезан - 1/4 стакла
У великом посуђем са куханом сланом водом завијте тестеницу све док не будете спремни, исцедите воду и вратите их назад у посуду. Одложите. Док се макарони кувају, у малој посуди, печурите у 1/2 шоље вруће воде до меке, најмање 15 минута. У међувремену, растопити 1 маслац маслац у великом тигању на средњој врућини. Додајте онолику, сезону с сољу и бибером. Кувати, мешајући, док лук не почне да се омекшава, од 3 до 4 минута. Додати вино, кувати док текућина не упари, 3 до 5 минута. Додајте печурке и шитаке печурке. Кувати на средњој врућини, мешајући док печурке не постану меке и почињу да се смеју, од 6 до 8 минута. Додајте беле печурке, течност која је преостала након њиховог намакања, и тимијан у тигању. Кувати, мешајући, док се течност не смањи за пола, од 2 до 4 минута. Ставите смешу у посуду са тестенином. Додајте пармезан и преостало уље, мешајте. Сезона са сољу и бибером, служи с пармезаном.
Услуге: 4