Торта из јетре Помињањем речи "торта", машту нам доноси прекрасно украшену вишеслојну, преплетену са неколико слојева креме, слатка слаткиша, послужила је као десерт на крају свечане вечере. Дакле, израз "хепатичко колач" код неких људи може узроковати изненађење и збуњеност: која веза може бити између месних нуспроизвода и овог чуда кондиторске уметности? Заправо, ова предивна мала је названа управо због тога што се састоји и од неколико танки колача, припремљених од млевених јела у јетри, од којих је свака замрзнута различитим пуњењем. Рецепт за јетрену торту дошао нам је из украјинске кухиње, мада многи сматрају то само својим. Можете да кувате торту од јетре из било које јетре: говедине, свињетине, пилетине или ћуретине, ау сваком случају укус ће бити одличан, а само ће се структура колача разликовати. Још хомогено се добијају од пилетине јетре, фино-зрнасте - од ћуретине, а од говедине - грубо-зрнасте. Многе домаћице које припремају хепатичну торту за свечаном столу тако је стручно украшавају да гости не разумеју увек да је пред њима предјела, а не десерт. Покушајте и удари своје госте оригиналном тортуром јетре, кували по нашем рецепту.
Састојци:- Пилећа јетра 500г
- Јаја пилетине 4 ком.
- Павлака 2 тбсп. л.
- Пшенично брашно 0,5 тбсп.
- Салт 2 штипаљка
- Пеппер црно тло 2 пинцета
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Шаргарепа 2 ком.
- Лук 3 ком.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Мајонез 5 тбсп. л.
- Чесми 2 каранфилића
- Корак 1 За припрему торте у јетри треба нам пилећа јетра, црни лук, шаргарепа, јаја, павлака, брашно и зачини.
- Корак 2 Почнимо са пуњењем - шаргарепа испрана и трља на грубим грудима.
- Корак 3 Одлепите лук и исеците на пола прстена.
- Корак 4 Прегриј 2-3 кашике биљног уља у тавани, пржите лук са шаргарепом до злата.
- Корак 5 5-6 кашика мајонезе заједно са белим луком, стиснутим преко белог лука.
- Корак 6 Да бисте направили тест за јетру, оперите јетру, исеците и пролазите кроз млин за месо.
- Корак 7 Затим додајте 2 јајета, 2 пуне кашике павлаке, брашна и сол са паприком.
- Корак 8 Све добро миксуј.
- Корак 9 У тигању, топли 2-3 кашике биљног уља, кувате с тестом јетре - палачинка је пречника око 15 цм.
- Корак 10 Срчић на обе стране на средњој топлоти.
- Корак 11 испоставља се око 5-6 палачинки-колача.
- Корак 12 Ставите једну торту на плочу и мазите танко са мајонезом са белим луком.
- Корак 13 Потом проширите 2-3 жлице печења на кору.
- Корак 14 Покријте следећи колач и поновите кораке 12 и 13.
- Корак 15 Топ торту танко мастите мајонезом.
- Корак 16 Напуните 2 тврде кувана јаја (10 минута од тачке кључања), залијепите жоље виљушком и потресите их горњим колачом торте јетре. Пустите торту да намакате 1-2 сата.