Скрље
Састојци: 180 грама пшеничног брашна, 480 грама сира, 120 г растопљеног путера, 90 грама шећера, 90 грама павлаке, 60 грама шећера у праху, пола кашичице соде, соли.
Припрема. У обрисаном сису ставићемо јаја, брашно, со, шећер, шећер и павлаку и сви се добро мешамо. Добивена маса се извлачи са слојем један центиметар дебео. Урезати у траке ширине 2 цм и дугачке 10 цм и пржити у дубоко прженим. Када сервирате, посипајте шећер у праху.
"Пут ка твом срцу"
Састојци: 1 килограм срчане говедине или телетине, 4 или 5 шаргарепа, 3 или 4 комада лука, 5 јајета, 300 грама мајонезе, 20 грама маслиновог уља, зачина за месо, со.
Припрема. Припремите срце у трајању од 2 или 2,5 сата, 30 минута пре његове спремности, додајте зачин, сол. После спремности, ми га напунимо хладном водом 20 минута, а затим га тријемо на великој груди. Куваћемо јаја и смањити их. Варите ½ шаргарепа и исеците га на мале коцке, другу половину треба резати на великој груди и пржити у маслиновом уљу. Хајде да исецемо лук на половину прстена и пржимо их у маслиновом уљу.
Узимамо посуду за салату и поставимо је у слојеве. Прво, ставите шаргарепу, пржени лук, сецкано јаје, кувано срце, пржени лук, свака два или три слоја су испуњена мајонезом, тако да се горњи слој прави од поврћа. Затим можемо га напунити мајонезом, украсити руже од куваних шаргарепа, које стављамо на кругове жучног жуманца и ставимо на импрегнацију на хладном мјесту 1 до 2 сата.
"Сли" сендвич
Састојци: узмите хлеб, 200 грама сира, зеленила. Три каранфиле од белог лука, једно јаје, со, бибер.
Припрема. Јасто се разбија у шољу, помешано са нарибаним луком и сиром. Исеците средину хлеба. Ставите хлеб на посуду, попуните јаје с хљебом и покријте гомилу на врху. Фри 5 минута. Узми сол и бибер. Послужити зеленилом.
Бифтек на белоруском
Састојци: 500 грама говеђег пулпе, 1 жлица растопи мала, 4 чесначке белог лука, млевени црни бибер, со.
Припрема. Прекривали смо говедину преко влакана за један део по комаду, лагано претукли, дају комадиће округлим облицима, бибером, сољу и потресемо с ситаним белим луком. Фрај стеак у врућем тигању са маслацем до златно браон. Ставите га у пећницу и доведите је у спремиште. Када служимо, сервирамо мариниране печурке и пржени кромпир.
Борсцх Беларусиан
Састојци: 350 грама говедине, 400 грама меса са костима, 2 литре воде, 100 грама кобасица, 3 репе, 4 комада кромпира. Један шаргарепа, 30 грама корена першуна, црни лук, 100 грама парадајз сос, 1 кашика пшеничног брашна, 40 грама масти, 1 кашика 3% киселине, 1 кашика шећера. 50 грама павлаке, 1 комад листова лова, црног бибера, со.
Припрема. Месо, заједно са костима, залијемо воду и кувамо јухо. Укрцајте црни лук, першун, шаргарепу мало мрзите на масти, а затим додајте парадајз и поново пржите 10 минута.
Одвојено, кувућемо репу у коштици, затим очистити и разбити сламу. У чорбу стављамо кромпир, посечемо на резанце, доведемо брод до врела. Додајте репу, пржено брашно, бибер, сол, ловор, корење. Припрема супу 10 или 15 минута, а онда загадите сирћетом и шећером. Ставите кобасице и кувано месо, резане и кувајте још пет минута. Ми служимо борсху киселим павлаком.
Вареники са сливама
Састојци: 450 грама кнедла, 400 грама шљунака без јама, четвртина чаше шећера, 100 грама сира, 1 павлака.
Припрема.
- сливнице ће се сипати топлом водом и оставити 40 минута за отицање, затим водом са сољем,
- натопљене слатке залијемо 2 шоље вреле воде и кухамо док не будемо спремни,
- кувана прерађевина ће се просути кроз сито,
- у пире из сливова, додати шећер и загрејати пире кромпир на ниској температури, хладно,
- сир са сирћетом ћемо се комбиновати са пирезом из сливова и ми се мешамо,
- тесто се увлачи у слој, уз помоћ округлог гребена изрезујемо шоље,
- за сваки круг постављамо пуњење, повезаћемо ивице теста и ми ћемо га срушити,
- Вареники кувају у слану воду,
- када служите павлаку и декорирате зеленилом.
Печен кромпира кромпира на белоруском
Састојци: 1 килограм кромпира, 100 грама сира, 100 грама павлаке, црни лук, 50 грама зеленог копра, 30 грама пшеничног брашна, маргарина или уља за подмазивање, 5 грама соли.
Припрема. Куваћемо кромпир и загрејати их. Кућни сир ће бити украшен брашном и павлаку. Комбинирамо са обрисаним кромпиром масе качкаваљ, копером и сецканим луком. Ми све мијешамо и стављамо у тавну на подлошку и печену у пећници.
Палачинке од кромпира са сливама и телетином
Састојци: 400 грама целулозне целулозе, 24 комада сливова без јама, 300 грама месне бродице, 4 лука, 4 кашике маслаца, 4 кашике махуног бибера, соли.
За кнедле палачинке: 6 кромпира, 3 кашике пшенице или ражног брашна, 2 главе лука, 100 грама масти, пола чаше јогурта или кисег млека, 300 грама павлаке.
Припрема. Чурећи лук на прстима, пржите до меког на биљном уљу. Телетина резина у ситним комадима, испржите у бутеру и слаткишима 5 минута. Хајде да сипамо врелу чорбу, додамо со, посијамо паприку, паприкаш док не испаримо течност. На крају ватре додајте пржени лук.
За палачинке од кромпира, маст се фино пресеци на коцке, пржимо док маст не нестане, ставите сецкани лук и пржите 5 или 7 минута. Кромпир треба стиснути на финој груди и стискати, додати брашно, јогурт или кисело млеко, лук и лук, со и мешати. Распалимо кромпир палачинке у облику малих равних колача, на загрејаном тигању, подмазан. Пржимо са две стране. Тако ћемо припремити 16 палачинки. У керамичкој форми поставићемо пола палачинки од кромпира, ставићемо на врх меса и сувих шећера, покривамо преостале палачинке и павлаке. Трудимо се у пећници пола сата на температури од 120 степени.
Јетра "у Гомелу"
Састојци: 250 грама јетре, 60 грама масти, 60 грама лука, 40 грама биљног уља, 50 грама целера, корена першина и шаргарепа, со, млевени бибер.
Припрема. Јетра је исечена на широке делове, дебљина 1,5 центиметра, ми ћемо оборити јетру и ставити комад сланине на врх, лук, закупљен у уље, сол и бибер. Роло ваљите, навуците га и испрате у кључаном уља 1 или 2 минута пре хрустљавог кору. Пржена јетра је угашена у малој количини супе уз додавање корена.
Кромпир пите са купусом
Састојци: 1,75 килограма кромпира, 1 јаје за млевено месо, 1 јаје за пите, 25 грама пшеничног брашна, млевено месо и пите, 250 г свјежег купуса, 100 г биљног уља, 50 грама лука, 90 грама маслаца , шећер.
Припрема. Кувајте кувани кромпир топло, додајте јаје, со и мешајте. Свјеже, сецкане купуске купке у биљним уљима, со, додајте лептир лук на маст, сирово јаје и мијешајте. Квассхенуиу купус жучи у биљном уљу с црним луком, ароматизован шећером и сипати чорбу или воду и ставити на пола сата. Масу кромпира поделимо у округле колаче, завијмо их у купус, формирамо пите, роламо у брашном и пржимо са преосталим уљима. Послужити растопљеним путером у врућој форми.
Јаја пуњена печуркама
Састојци: 3 јаја, 10 грама сухих белих печурки, 25 лука, 10 грама маслаца, 15 грама мајонезе, 5 грама соса "Јужни", 15 грама павлаке.
Припрема. Пражена јаја су прешла тупи крај и кашичицу жуманца. Поцињање лука и пржење у уље до златне боје. Пре-усакајте печурке у хладној води у трајању од 2 или 3 сата, а затим сипајте, сеците, пржите у уље и комбинујте са сецканим жуманцима и с луком. Напунили ћемо пуњење протеином. Сос "Југ" помешан са павлацима и са мајонезима и полирањем пуњених јаја.
Салата «Делициоус»
Састојци: 2 краставца, 300 грама шунке, 3 парадајза, лук, пола чаше мајонеза, 1 чајна кашика шећера, 2 кашике 3% сирће, со, црна бибер по укусу.
Припрема. За маринадни сирћет се помеша са бибером, шећером и со, довести до врућине. Хајде да исецемо лук на половину прстена, попуните га врућим маринадом и пустите да се охлади. Шунка и краставци се урезују у траке, парадајз нарезани на резове. Припремљени састојци су комбиновани и обучени мајонезом. Када служи, направићемо зелену салату.
Салата «Белоруски»
Састојци: 40 грама сухих белих печурака, 200 грама говедине, 200 грама лука, 2 јајета, 150 грама мајонеза, 3 жлице биљног уља, црног бибера, копра и 200 грама конзервираног краставца.
Припрема. Печурке се опере и пропуштају у хладној води 2 или 3 сата. Па ћемо испрати и завити у води у којој су натопљени, а затим се напуни кроз 2 слоја газе. Јетра је пржена у уљима, охлађена и фино исецена. Куване печурке сечене, тврде кувана јаја, кисели крајеви, печурке фино исецкане. Лук сечице и пржите уље, охладите. Припремљена храна је мешана, очишћена, сољена, обучена мајонезом. Хајде да украсимо салату зеленилом.
Хворост "Уши"
Састојци: 5 јаја, 4 чаше пшеничног брашна, 2 чаше павлаке, 2 кашике шећера у праху, 1 кашичица соде, 1 кашика шећера, 2 чаше биљног уља.
Припрема. Јаја узобем са шећером, додајте брашно, павлака, сода и мијешите тесто, тако да се заостаје за рукама. Ролл оут није врло танак и исечен на мале квадрате или ромбове 5 * 5 центиметара. У сваком таквом дијаманту направимо инцизију и искључимо га. Онда ћемо прћи до златног у пуно биљног уља. Када сервирате, посипајте шећер у праху.
Супа "Холодник"
Састојци: 1 килограм кора, 200 или 300 грама свежег краставца, 4 кувана јаја, 180 грама павлаке, 25 грама шећера, зеленог лука, зеленог коприва, соли.
Припрема. Соррел ћемо се средити, па ћемо испирати у хладној води, фино исецати и кувати у 2 литре воде не више од 5 минута, а онда хладно. Јајцани белци, краставци, сецкани лук, фино исецкане румуње. Сви састојци су помешани, сољени и стављени у децу заједно са кислом. Посуда је зачињена павлацем, шећером, сољем и посипањем копером.
Пеците с печуркама
Састојци: 800 грама говедине, 1 килограма свежих печурки, 250 грама лука, 1 корен першуна, 1 корен целулозе, 80 грама маслаца, 3 комад листа лука, глава глава, соли.
Припрема. Сјећамо месо на коцке, разбијамо печурке. Стављамо месо у лонац, ставимо печурке на врх, сецкане лук, резане коренове, додајте зачине, бели лук и маслац, попуните то чашом воде која је кључна. Напуните посуде у врућој рерни и симулирајте 40 или 60 минута.
Мацханка
Састојци: 16 комада (360 грама) димљених свињских ребара, 2 кашике биљног уља, црни лук, 200 грама домаће кобасице.
За сос: 1 чаша павлака, 2 кашике маслаца, 2 кашике пшеничног брашна, црни мљевени бибер, 1 чаша месне бродице, слана по укусу.
Припрема. За сос, сушите брашно у тигању, додајте уље и коров. Хајде да помијемо јухо, тако да нема грудвица. Додајте павлаку, бибер, сол. Рибрисхки припимим 5 минута, а затим спржите у уљу и пребаците у посуду. Додајте пржени лук, кобасице, резане, сос од павлаке и чорбу 5 минута. Послужујемо јело са палачинкама.
Колачићи "Узелки"
Састојци: 250 г пшеничног брашна, 75 грама маргарина, 60 грама шећера, 1 јаје, 40 грама павлаке, 1 кашичица кумина, 2 шоље биљног уља, 40 грама шећера у праху, 1 кашичицу за пециво за тесто, ½ чајна кашика.
Припрема. Маргарин взобем са шећером, додајте премазано јаје, павлака, кум, сол, помешане са прашком за пециво и мијешајте тесто. Носи се 20 или 30 минута. Прокопати тесто у танак слој, исећи у траке ширине 1 или 1,5 центиметра и дужине 10 центиметара, направити рез у средини и окренути се изнутра, пржити у дубоко оцвртом. Спремни колачићи ће бити постављени на сито како би се уклонио вишак масноће и хладан. Када сервирате, посипајте колаче са шећером у праху.
Киссел на белоруском
Састојци: 160 грама малине, 120 грама боровнице, 500 грама воде, 2 кашике ражног брашна, 4 кашике шећера, 1 кашика меда.
Припрема. У топлој води, растворимо шећер, доводимо сируп до цурка. Онда ћемо представити бобице, кувати их док не будете спремни, додајте мед. Стално мешајте, налијте ражњево брашно и кухајте бисел док не постане дебео. Сачекајмо док се не охлади и служи желе.
Бисерна супа са печуркама
Састојци: 400 грама кромпира, 100 грама бисерног јечма, 80 грама сухих белих печурки, 80 грама шаргарепе, 40 грама корена першуна, 100 грама лука, 40 грама растопљеног или биљног уља, 80 грама креме, соли.
Припрема. Сушене печурке испрате у трајању од 3 или 4 сата, након чега се вре у овој води. Сојино брашно, заврите, додајте бисерни јечам и кухајте 40 минута, а затим додајте кромпири, пржите у лук, корен, кувана сјеме од гљива, со и кухајте до краја. Када сервирате, попијте супу кремом.
Кромпирна супа са кнедлама
Састојци: 400 грама кромпира, 100 грама шаргарепе, 150 грама лука, 40 грама сланине, 1 или 2 лова, 2 или 3 грашка црног бибера, 40 или 50 грама пшеничног брашна, 20 грама маслаца, 1 јајета, 130 грама воде или млеко.
Припрема. Кромпир се сјече на мале коцкице, напуњене литром слане воде за кухање и кувају са благим загријавањем на 10 или 15 минута. Хајде да исецемо лук на половину прстена, пржимо их растопљеним мастима. Из тигања, уклоните лук и пржите шаргарепу на овој маси, коју смо исечили у траке.
Пеппер, ловорни листови, шаргарепа, лук додати кромпиру, а кашичица спустити кнедле у воду, кувати супу за 7 или 10 минута. Да припремите кнедле: комбинујте брашно, јаје, со, млеко и путер и добро мешајте. Када служите, посути супа биљкама.
Сада знамо како да припремимо традиционална национална јела Белорусије. Надамо се да ћете уживати у овим рецептима. Бон аппетит!