Користан свињетина са крем сосом
За 4 порције: 8 свињских шницла (по 80 г), 2 кашике брашна, 2 табела. кашике маслаца, со, 1 црни лук, 1 под црвеног паприка, 75 мл белог вина, 200 мл креме, млевене паприке.
Припрема овог рецепта:
1. Месо паприке и ролл у брашном. У тигању разблажите маслац и пржите шницле (4-5 минута са обе стране). Из тигања додајте со и ставите у топлу пећницу.
2. Лупати лук и фино исецкати. Припремите слатки бибер, исеците на мале коцке и заједно са луком пролазите у масти из пржења меса. Сипајте у вино и крему. Сол, паприка и сезона са млевеном паприком. Сос кухајте 3 минута, мешајући стално и без покривања поклопца. Хот сосу сипати сос и пустити да стоји неко време (1 мин). Посуђе треба послужити на загрејаним плочама.
Време кувања: 25 минута.
У једном делу 390 кал.
Протеини - 20 г, масти - 29 г, угљени хидрати - 6 г
Кнедле у парадајзу
За 4 оброка: 1 кг куваног кромпира, со, 2 жоље, 250 г брашна, 1 лук, 1 каранфилић, 2 кашике маслиновог уља, 500 грама резаног парадајза, 100 грама рукола, мљевени црни бибер, 100 г рајченог сира.
Припрема овог рецепта:
1. Кромпир кувати у униформи у слану воду (20-25 минута). Пеел и гњечите вруће. Мало соли. Додајте жоље и толико брашна тако да се тесто не држи рукама.
2. Подијелите тесто на 4 комаде, крушите крушке дебело као прст и сјечите их на комаде дужине 2-3 цм. Притискајте комаде виљушком и ставите их у кључу слану воду. Кувати мин 5 тако да све кнедле дођу на површину.
3. Додајте лук и бели лук и суте у маслиновом уљу. Додајте парадајз. Припремите сосу 5 минута. Провуците столицу за 1 мин. до краја сапуна кувања. Салата, бибер, сезону с 50 грама нарибаног сира и служи с кнедлама. Посути с преосталим сиром. Ово јело је веома корисно.
Време кувања: 60 мин.
У једном служи 560 кцал
Протеини - 20 г, масти -18 г, угљени хидрати - 77 грама
Медаљони са кнедлама (корисна храна)
За 4 порције: 500 г кромпира, сол, 600 г свињског филеа, 2 стола. кашике биљног уља, 1 црни лук, 300 г замрзнутих ланаца или шампињона, 1 под црвеног слатког бибера, 4 сприга жалфије, 5 столова. кашике гљива сос
Припрема овог рецепта:
1. Припремите и кувајте кнедле са кромпиром. Исеците месо, исеците на 8 резина. Фрај у 1 столу. кашику биљног уља (1 минут са сваке стране) и 10 минута га доведите у пећницу, загрејте до 150 °.
2. Лупите лук и исеците на резанце. Печурке и прашину печурите, заврите (15 минута). Припремите слатку паприку и урезите у дијаманте. Саге сечен. Чебуле и печурке пржите уље.
3. Ставите кнедле брисањем и мешајте заједно с саге жалфије и гљива са поврћем. Сезоно и служи са свињским медаљонима.
Време кувања: 25 мин.
У једном служи 460 кцал
Протеини - 38 г, масти - 25 г, угљени хидрати - 19
Кнедле у сосу од сира
За 1 послуживање: 50 г сира Горгонзола, 50 мл павлаке, 100 мл чорбе, со, млевене црне паприке, нарибан мушкатни орах, 200 г кромпира
Припрема овог рецепта:
1. За сос да се горгонзола сруши. Крем и бујон прелете у посуду, доведите до вреле, ставите сир и растопите. Кувајте све до конзистенције креме. Сол, паприка и сезона са мушкатним орашчићем. Ставите сос у топлу пећницу.
2. Припремите кнедле. Додајте довољно количине слане воде до врела и потапните кнедле у њега. Кувати док се све кнедле не додју на површину (5 мин).
3. Извуците кнедле из посуде са шумом, пустите одвод воде, ставите на тањир и сипајте сосом од сира. По потреби потросите са црним бибером.
Време кувања: 20 мин.
У једној служби 500 кцал
Протеини - 16 г, масти - 35 г, угљени хидрати - 29