Најлепше рецепте за кување зеца у пећници

Деликатно и сочно месо у исхрани неће никога оставити равнодушним. Скоро не садржи холестерол и има изванредне карактеристике укуса, а пећи у пећници је зец - нешто изванредно. Сам Лудвиг КСВ је био сјајан познавалац овог меса меса, који је дуго времена провео у шуми, ловио неодољиву животињу.

Наравно, сада мало људи лови ове брзе животиње у шумама, узгајају се на специјализованим фармама, где је храна заказана за сат. Због тога, зечеви имају још боље нутритивне особине него њихова шумска браћа.

Рецепт за пуњени зец у пећници

Пуњени марелице за зеље, завијени у шунку - истинско јело за аристократа, заузима централно место на било којој столици. Изузетан укус, арома и дизајн неће никога оставити равнодушним.

Састојци:

• Цијели зец је 1 комад, масе од 2 до 3 килограма;
• Конзервиране кајсије - 1 пот;
• Ораси - пола чаше;
• Шунка - 150 грама;
• Пеппер, со, зачини - по укусу.

Припрема:

1. Припремите труп животиње тако што ћете га замућити у води неколико сати, што ће помоћи да се ослободите непријатног мириса карактеристичног за зеца и учините месо мекше;
2. Излијете конзерву конзервиране марелице од марелице, сјечите саме плодове;
3. Стави зец са кајсијама и орасима, причвршћујући рупу са навојем на крају;
4. Шунка треба сећи у широке танке траке и завити у њих све зечеве. Додајте сол и бибер пре печења. Можете сипати све мало бело или црвено вино;
5. Обмотите труп у фолију, ставите печени санду и ставите пећницу;
6. Кување 60 минута на 200 степени;
7. После сат времена пећнице, немојте журити да извадите посуду. Скините фолију и оставите да стоји 15-20 минута у пећници, тако да наша животиња постаје још лепша и ружичаста.

Зец се служи резаним на комаде и посути биљкама, а око украшеног поврћа од меса. Најбољи сос за ово јело је павлака.

Рецепт за печени зец са кромпиром у пећници

Кромпир са месом - савршена комбинација, и са зецем и на свим врховима блаженства. Па зашто се поричете, јер постоји једноставан и брз рецепт рецепту за крух који је печен у пећници с кромпиром?

Састојци:

• Зец - 1 комад масе око 1,5 килограма;
• Кромпир - 0,5 кг (5-6 великог воћа);
• Парадајз - 4 комада;
• Бацон - 150 грама;
• Лук - 2 комада;
• Вино бело, суво - 2 супене кашике;
• Маслиново уље;
• Сол, марјорам, рузмарин - по укусу.

Припрема:

1. Пре кувања испрати месо и ставити труп у посуду са водом додајући мало сирће. Оставите да маринирате један сат. Ово ће уклонити непријатан мирис и мало омекшати труп;
2. На крају маринирања папиром, обришите површину тако да не остане вода и исеците зеца у порције;
3. У засебној посуди мешајте неколико кашика вина, зачина (рузмарина и марјорама) и сипајте комаде меса. Пустите их да леже још један сат;
4. Скините кожу од парадајза (направите попречни рез, сипајте од почетка у кључу воду 10 секунди, а затим у хладну воду - па је то лакше);
5. Кромпир се исече у танке кругове, додаје јој се сјебан лук и сунцокретово уље. Посути с сољу и бибером, мешати;
6. Покушајте смањити сланину што је могуће мање могуће. Морају обмотати комаде зеца;
7. Све стављамо у загрејану пећ за 250 степени и поставимо тајмер 1 сат. Ако је труп труда два килограма или нешто више - трајање печења се повећава за 15 минута.

Стога нећете добити само зец у пећници, већ и одличан украс на месо.

Експериментишите са састојцима, пробајте нове врсте пуњења, украсите, јер кување зеца у пећници је нека врста уметности у којој се сви могу показати стварањем још једног кулинарског ремек-дела. Бон аппетит!