Одлично, срдачно ... Ово очекујемо од милксхаке. То ће бити такво - по изгледу, укусу ... Али практично без масноће пиће неће бити поклон од буренке, већ резултат обраде, рецимо, бадеми. Млечна пића од сојине, орашастог или пиринчавог пића се продају у развијеним земљама. Брзо растућа продаја таквих производа указује на то да су такви укуси потрошача - љубитељи веллнесса.
Али колико су ти коктели стварно бољи од класичног млека? Могу ли да кувам за њих? И да ли су тако добри?
Према исхрани, биљно "млеко" није инфериорно уобичајеном, али не садржи штетни холестерол, много кориснији мононенасићени и мање штетни засићени масти.
Сојилик је најпопуларнији, али је и најфатнији међу млечним супституцијама (слично крави од 2%). Направљен је од натопљеног, пире и куваног соје, након чега следи уклањање вишка течности. Пиће је засићени екстракт протеина. Сојино млеко садржи поврће естрогене - изофлавоне, који смањују садржај "лошег" холестерола у крви и, с тога, ризик од кардиоваскуларних обољења.
Окус и конзистенција сојиног млека, добивених од различитих врста соје, веома су различити. Понекад се пиће добија са "пешчаним", укусом кречњака или грашка, а понекад се готово не разликује од креме. Боље је да је соје млеко произведено од органске соје, јер су соје богате пестицидима који расте стандардним индустријским технологијама.
Орахово млеко - направљено од различитих ораха. Најчешће је бадеми (бадемово млеко је популарно од средњег века у Европи током строгих постова), обрађује се и помеша са водом и малом количином заслађивача. Овај коктел је много мање масног и калоричног него соје млеко, често је обогаћен калцијумом и витаминима.
Зрно млеко - често је обогаћено калцијум и витамини. Постоје две варијанте - обичне и ниско-масти.
Овсена каша - израђена је од мешавине сљунчаног сода са водом, са адитивима грашка и праха из различитих сјемена и житарица. Садржи веома мало масти, а погодно се разликује присуством 2 г влакана за 1 тбсп. - ово је око 10% свакодневних потреба нашег тела у биљним влакнима.
Пиринач - мало слађи од остатка, направљен је од смеђег пиринча (изузетно користан), бистре воде и мале количине пиринчног сирупа. Постоји много рецепата за производњу пиринчног млека.
Млијеко од житарица - тритикале (хибрид раже и пшенице), амарантх (схиритса), пиринач (пшеница), раж, пшеница и јечам. Као и друге сорте биљног млека производе се 3 врсте: нормална, ванила и чоколада.
"Компромат" за млечне производе од соје такође постоји. Италијански научници су открили да се дневним уносом 40 г протеина сојине за 45% смањује учесталост врућих бљесака у менопаузи, али присуство изофлавона истовремено повећава ризик од развоја рака дојке! Међутим, научници и даље верују да су користи сојиног млека много веће од могућих негативних појава.
Пошто биљно млеко има различит састав хранљивих материја од крављег млека, потребно је купити само производе који су обогаћени супстанцама које се природно налазе у крављег млека: калцијум, витамин Д, рибофлавин, витамин А и Б12 (посебно када се у потпуности пребацује на напитак од поврћа).
Покушајте да не купујете - или то радите ретко - млеко и поврће напитке са аромама и заслађиваче која садрже шећер.
Не замењујте млечне производе од поврћа за храњење новорођенчади!