- бела зрна - 200 грама
- грашак - 200 грама
- свежи лук - 4 комада
- парадајз - 2 комада
- боранија - 200 грама
- тиквице - 2 комада
- шаргарепа - 2 комада
- репа - 2 комада
- кромпир - 2 комада
- зелени шпароге - 200 грама
- маслиново уље - 6 комада. кашике
- вода - 2 литра
- коцке пилетине јухе - 2 комада
- сол, бибер - - По укусу
Дан раније, бела пасуљ је натопљена за ноћ. Лупите грашак. Исеците парадајз и свеж лук. Сјежите бобице у резине. Сквош, шаргарепа, репа и кромпир сече на ситне комаде. Исеците шпароге и кухајте мало у слану воду. Баците боранију у слану воду, али да се не врео. Драин. Загрејте маслиново уље у великом прслуку, додајте лук, сол, бибер, пржите на минут. Додајте репицу, шаргарепу и кромпир. Добро се мешајте. Додајте зуццхини, пасуљ, боранију и шпаргаре. Добро промешајте и испржите 5 минута, мешајући повремено. Ова прелиминарна припрема поврћа у нафти је важна за давање мириса минестрона. Додајте 2 литра воде и кокошака. Донесите до вреле, затим смањите топлоту и оставите да кувате све док све поврће није добро припремљено. Затим додајте парадајз и оставите да кувате још 10 минута. Сервирајте топло.
Сервиси: 6