- Поврће од поврћа - 750 милилитара
- Пиринач - 300 грама
- Бело сухо вино - 200 милилитара
- Шкампи - 250 грама
- Шкољке - 250 грама
- Пармезан - 75 грама
- Сијалица - 1 комад
- Чесен - 2 зуба
- Маслиново уље - 50 милилитара
- Маслац - 30 грама
Узимамо тепих са густим дном и расхладимо крем и маслиново уље. У овом уљаном помфриту фино исецкали лук и бели лук до злата. Затим баците у прслу сиров пиринач и пржите заједно са луком и луком за још 2-3 минута. Пиринач мора апсорбовати уље. Додајте вино и пржите у брзој ватри у трајању од 8-10 минута да бисте завршили кључање вина. Када вино скоро испарава скоро - смањимо топлоту и налијмо мало чорбе у посуду. Како један део јухе испарава, у њега се улива нова, тако да се пиринач стално кува у бујону. Ово ће трајати око 20 минута. 5 минута пре него што пиринач буде спремна, додамо ракове и дагње. Додајте со, бибер и мешајте. Када је пиринач спреман - уклоните га из ватре, додајте мало маслаца, потресите нарибаним пармезаном и свјежим биљем. Мешајте и пустите да стоје 3-4 минута испод поклопца. Готово! Мирисним и осетљивим рижотом може се послужити стол.
Сервиси: 3-4