Салата од козице са парадајзом, рецепт за салату за нову годину са фотографијом

Салата са шкампима и парадајзом је једна од универзалних и светлих и за стомак и за јела за кување, која се скоро сви воле.

Пошто састојци садрже минимум масти и калорија, као и пуно хранљивих састојака, витамина и елемената у траговима, ова салата "ће имати на столу" током лета, а пролеће и као део новогодишњег изборника. Може се уживати са задовољством и без икаквих ограничења од оних који држе пост, а оних који стриктно прате слику и придржавају се исхране храном.

Још једна важна предност јела је да листа пратећих састојака зависи само од личне потребе укуса домаћица. Класичан рецепт укључује зеленило, шкампи и парадајз са вишњама, а суплементи и сосеви се могу изумирати и користити за сваки укус. Лишће зелене салате лако се замењују модним аругулом, спанаћем, леденом салатом или кинеским купусом, неки воле да стављају маслине и папричице у ово јело, други воле да се облаче павлака, мајонеза, маслиновог уља или сопственог соса по сопственом проналаску.

Салата од козице са парадајзом - класичан рецепт са фотографијом

Сада је тешко схватити који од рецепта за салату са шкампима и парадајзом може се назвати класичним, али се вјерује да је рода јела од сунчане Италије. Традиционални италијански састојци су босиљка, парадајз, кувани шкампи, зачини и маслиново уље, али они којима се чини превише једноставним, могу узети као основу следећи рецепт и, ако желите, мало експериментишу с њим.

Потребни састојци:

• Шкампи - 15-20 комада
• бели лук - 1 каранфилић
• уље - 4 тбсп. л.
• лимунов сок - 2 тбсп. л.
• Балсамиц сир - 1 тбсп. л.
• аругула - 100 г
• парадајз - 10 ком
• сол и бибер - по укусу.

Начин припреме:

1. Козице се одмрзавају, опере и чисте од граната.
2. У два жлица уља испржите сесекљан бели лук, неколико минута касније, ту су додати и шкампи и кашика лимуновог сока.
3. За пржење шкампа потребно је само неколико минута, стално мешајући и окрећући се и не заборавити на сол и бибер.
4. Рукколу се опере под текућом водом, влага се уклања папирним ручником, тргне и лежи на плочи.
5. Парадајз чешње се смањује на пола (можете оставити целу), ширити преко зелене боје.
6. Посљедњи ставља горњи слој салате - шкампе пржене у лук и лимун.
7. За пуњење горива премештате преостало маслиново уље, лимунов сок и балзамични сирће, добијену салату са сосом.

Љубитељи оштре могу додати мало вруће црвене паприке до допуне горива. Такође је популаран и алтернативни сос са Дијон сенфом.

Друга верзија салата је укусна рецептура

Потребни састојци:

• Дијон сенф - 1 тсп.
• лимунов сок - 2 тбсп. л.
• уље - 4 тбсп. л.
• шећер - ¼ тсп
• бели лук - 1 каранфилић
• црни бибер и со - по укусу.

Начин припреме:

Сви чврсти састојци су подмазани у малтеру и темељно помешани, а затим се обрадом постепено сипају уље и лимунов сок.