- јаја - 5 комада
- маслаца - 100 грама
- брашно - 1 стакло
- вода - 1. ст. жлица
- соли на врху ножа - Дио 1
- павлака 25% - 700 грама (крема)
- шећер - 1 стакло (крема)
- Чоколада - 100 грама (за глазуру)
Торта "Дама прстију" састоји се од екларова испуњених павлаку. Торта је врло нежна и изгледа као сладолед. Припрема: Загрејати маслац и воду у суду. Додајте до вреле, стално мешајући док се уље не топи. Када се вода закопа, угаси ватру, додајте брашно, сол и брзо мијешите тесто. Додајте јаја једном по једно и мијешајте док не глатко. Требало би да набавиш меко дебело тесто. Рерни пећницу загријати на 200 степени. Провуците посуду за печење папиром за пергамент. Користећи штапић за пециво или врећицу, истисните еклаире на плочи за печење дужине 5 до 10 цм. Печите 20 минута, а затим смањите температуру на 150 степени и пеците 5-7 минута. Искључите пећницу, отворите врата и пустите се да се охлади. Да направите крему, пребијте павлаку са шећером. Укуцајте сваки еклеар у крему и ставите је у подељену форму. Сипајте преосталу крему. Ставите облик у фрижидер 4-5 сати (пожељно ноћу). Током овог времена, еклаири би требали бити добро засићени кремом. Један сат прије служења, припремите чоколадни залеђивање. Ставите чоколаду у посуду постављену преко посуде са кључањем. Мешајте док се чоколада потпуно не раствори. Скините торту из калупа и залијте топљену чоколаду. Ставите фрижидер и оставите чоколаду да се замрзне.
Сервиси: 6-7