- брашно - 3-3 1/2 чаше
- суви квасац - 2 кашичице
- шећер - 1/4 стакла
- соли - 1 кашичица
- јаја - 3 комада
- Омешано масло - 1/4 куглице
- врела вода - 1/4 куглице
- вода на собној температури - 1/4 куглице
- семе мака и семена сезама - 1 кашичица (опционо)
1. У малу посуду, побиједите јаје са 1 жлица воде, покријте и ставите у фрижидер док не будете потребни. У мјерној чаши сипајте воду са кључањем и комаде маслаца. Дозволите да стане док се уље не стопи. Затим додајте воду на собној температури, две целе јаја и преостали јаје. Победите и оставите по страни. У посуду мијешајте 3 чаше брашна, шећера, квасца и соли. Полако додајте мешавину јаја и баците миксер на малу брзину. Повећајте брзину на средину и наставите да удишете 5-8 минута док не добијете мало лепљиво тесто. Ако је потребно, додајте додатну половину чаше брашна, 1 жлица у исто време док се не постигне жељена конзистенција. 2. Ставите тесто у лагано подмазану посуду, покривајте поклопцем и пустите да се двоструко повећава за 1-1 1/2 сата. Кроз ово време мијешајте тесто 1-2 пута, поново покријте и пустите га поново, на сат. Након другог пораста ставите тесто на лагано флоуред површину. Тесто раздвојите на два дела. Један део би требао бити мало већи. Велики део ће бити 2/3 теста, а мањи део ће бити 1/3. 3. Подијелите сваки комад теста на 3 једнака дела. Склоните мале делове. Већи комади се увлаче у дугачке снопове дужине 40 цм и пречника 2,5 цм. Повежите све 3 снопове одозго и почните да ткате плетиву, измењавајући све с друге стране. 4. Када завршите с ткањем плетенице, поново спојите крајеве проводника. Поновите овај процес са ситним тестерима како бисте створили још једну косу, исту дужину. 5. Пажљиво ставите огромну плетиву на листу за печење обложен силиконским тепихом или пергамент папирима. 6. Подмазати с опијеним протеинима на врху. Пажљиво ставите мању плетиву преко велике плетенице. Хлеб покрити сувим ручником и дозволити му да се подиже док је тесто мало лакше у боји, око 45 минута. 7. Угрејте пећницу на 190 степени. Подмазати врх хлеба са преосталим протеином. Печемо 30 до 35 минута, док не буде тамно-златне боје. Дозволите да се потпуно охлади прије служења.
Услуге: 10-12