Хлеб и со Хлеб је одмор у кући. Данас пецујемо биљни хлеб. Светао сок од поврћа ће обојити тесто, а хлеб ће бити свечано весел и шарен. Да бисте добили сок од поврћа, довољно да се врео и реши цвекле, стисните сок. Користићемо свеже шаргарепе (изаберите светлу засићену боју). Зелена боја коју добијате од спанаћа. Мало га вре, прочистите. Четврта боја је уобичајено бело тесто. Користећи квасац и шећер, мијешајте тесто (4 колобоке). Ставите тесто на топло место. И фантазирајте како поставити траке прикаченог теста. Резултат првог печења ме је разочарао. Уместо тога, разочарана је боја хлеба после печења. Трака теста цвекле претворила је тамно браон боју. Зелена боја спанаћког теста била је тамна. Захваљујући кулинарској мирсладостеи, у рецепту за припрему палачинки репа, он користи кувану боју, а не свеже, као у мојој рецептури, павлака. Одлучио сам да променим рецепт и поново поновим хлеб. Исправивши све недостатке првог рецепта, друга хлеба је изашла боље. У принципу, рецепт је уобичајен за производњу хлеба. Ако желите да је поновите, то неће бити тешко. Побољшајте овај рецепт! По мом мишљењу, још увек постоји простор за машту! Сретно!
Састојци:- Спанаћ свеже 300 г
- Високо газирана вода 40 мл
- Брашно, пшеница 1000 г
- Семолина 200 г
- Сол 10 г
- Маслиново уље 100 мл
- Суви квасац 20 г
- Вода 110 мл
- Сок од шаргарепе 110 мл
- Сок од павлаке 110 мл
- Маслац 20 г
- Корак 1 За пециво обојеног брашна потребан је сок куване репице, сок од свјежег шаргарепа, кувана шпила од шпинече, вода, суви квасац (може бити свеж), шећер, со, брашно (број приближне), говеђ, газирана вода, ) маслац, маслац за подмазивање облика и готовог хлеба.
- Корак 2 Разблажити 5 г сувог квасца и 1 тсп. шећер са топлом газираном водом 10 мл у четири посуде. Оставите топлоту 15 минута.
- Корак 3 За сат времена пре печења припремите сокове од поврћа: кувајте цвеклу, фино гаћите, млевите сок од 110 мл; свеже шаргарепу фино рађају на грубо, стисните сок од 110 мл (додајте 1 жличица сокове репа за светлину боје); свјежи шпинатни сапун, каша, узимати пулпу 110 мл; чиста вода 110 мл. У свакој од наочара додајте кашику. Ставите на врућину.
- Корак 4 Пребаците брашно на 200-250 г, а гљиве у четири контејнера. Додајте течну маст зелене боје брашном. Гњежите тесто. У процесу гњечења додајте биљно уље, на крају соли. Свако тесто узима сопствену количину брашна. Подесите количину брашна сами.
- Корак 5 Додајте жуту течност у брашно. Гњежите тесто. У процесу гњечења додајте биљно уље, на крају соли.
- Корак 6 Додајте текућу масу цријева у брашно. Гњежите тесто. У процесу гњечења додајте биљно уље, на крају соли.
- Корак 7 Додајте бијелу масу брашном. Гњежите тесто. У процесу гњечења додајте биљно уље, на крају соли.
- Корак 8 Узми четири различита обојена колобока. Мачите тако да тесто постаје густо, али еластично. За хлеб је добро.
- Корак 9 Ставите сваку боб у контејнер. Покриј с салветом. Оставите у топлини 1-1,5 сати. Што дуже тесто лута, то боље, јер је тесто на поврћем соковима.
- Корак 10 Опет истегнемо тесто како би се ослободили зрачних мехурића унутра. Обришите се у припремљену (маслац са маслацем, потресите брашном) облик траке од белог и зеленог цвијећа у спиралу. (Овај облик је превелик.) Изаберите мањи облик са високим странама.
- Корак 11 Додајте траку жутог теста.
- Корак 12 Додајте тестенину теста цвекле. Покривајте форму с салветом. Оставите у топлини још један сат.
- Корак 13 Тесто треба повећати 2 пута. Ставите у топлу пећницу 240 ° Ц. Печите на овој температури 7-10 минута. Затим смањите температуру на 200 ° Ц и пеците још 35-40 минута.
- Корак 14 Извадите хлеб. Посути с водом и масти врх корузе хљеба с маслинама или маслацем. Покријте са салоном и оставите 30-40 минута да се одморите. Као што видите, боје хљеба затамнеле када су печене.
- Корак 15 Када се поновно пеке, форма је изабрана мањи.
- Корак 16 Боје хлеба друге серије су сочније и светле.
- Корак 17 Хладите хлеб. Сервирати за ручак, снацк с луком и луком, путером.