- лешник - 1 стакло
- брашно - 2 1/2 чаше (плус брашно за радну површину)
- какао - 1/2 шоље
- еспрессо - 1 ст. жлица
- соли - 1 пинч
- сода - 1/2 теаспоонфулс
- прашак за пециво - 3/4 жличице
- јаја, велика - 4 комада
- шећер - 1 1/3 чаше
1. Угрејте пећницу на 175 степени. Ставите лешник у послужавник за печење и печите у пећници око 10 минута док се не окреће. Ако је лешник остао блед, испечите га док се крпа не поквари, а затим је уклоните из рерне и обмотите је у чистом пешкиру. Очистите лешник од лупине и ставите печене лупине на једну страну. Сифт брашно, какао, еспресо, со, сода и прашак за пециво заједно, оставите на страну. Лагано премотајте јаја у посуду са зрном или миксером. Одложите 2 жлице мешавине јаја. Прекини шећер са преосталим јајима. Додајте брашно и мешајте меко тесто. 2. Раздвојите тесто на пола и ставите један део на брушено-радну површину. Спустите се у круг и ставите пола матица на тесто, притиском на површину. 3. Окрените тесто у ролну пречника 5 цм и дужине 30-37 цм, поставите га на плочицу за печење обложене папиром и поновите преосталим тестом. Подмазати оба рола са мешавином јаја. Ставите у пећницу и пеците око 15 минута док се ролнице не постану чврсте. Ово може трајати дуже. 4. Поставите ролне на плочу за резање и дезинфицирати резове дебљине 2,5-3,5 цм. Враћајте комадиће на листу за печење и пеците још 20 минута док се не осуше. Дозволите да се потпуно охлади прије служења.
Услуге: 10