Шурпа од овчијег - срдачно јело за познаваоце оријенталне кухиње

Ако сте мучени питањем шта је боље кувати са јагњетином, обратите пажњу на традиционално оријентално јело шурпе. Шурпа од овчијег има много варијација кувања, све врсте рецепти, где се месо овна замењује, на пример, пилетином. Пуно зависи од региона у којима је спремна супа. Он је довољно дебео, па ако пратите фигуре, уздржите се од употребе за храну. Али ако желите да пошаљете нешто необично на сто, различит од нашег борсхта или супе, чинећи ваш дом или госте срећним - ово је добар избор.

Традиционална јагњетина схурпа, оријентални рецепт

Дајте основни, најближи првобитном перформансу посуде, рецепту, уз очи на производе блиским нама који су добро замењени и имају мали утицај на квалитет укуса припремљене хране.

Састојци:

• Јагње - 500 г;
• Кромпир - 500 г;
• Сало (боље је курдјучное, али ће ићи и свињетина) - 100 гр.;
• Лук - 4 комада;
• Спици ред паприка - 1 под;
• Парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
• Вода - 2,5 литара;
• Копер, коријандер, ловорни лист и сол - по вашем укусу.

Припрема:

1. Исперите бундевски бун и исеците на мале делове;
2. Сало исецкати мале квадрате, исперите и исеците прстенове лука. Цут кромпира у малим коцкама;
3. Баците масти у масти и испрате га док се не формира ткиво, извадите га из посуђа и ставите у посебну плочу;
4. На масти која остане од масти, пржите месо док се не појави смеђа кора;
5. Додајте унутра сесекљан црни лук, кромпир, пар жлица парадајз пасте и заједно с овчићем пржите око 15 минута, повремено мешање;
6. После неког времена напуните 2,5 литра. вода, со и додајте бибер;
7. Када наша супа достигне тачку кључања - смањимо ватру и кувамо још један сат;
8. 5-10 минута пре готовости баците у фино исецкани копер, коријандер и ловорни лист.

Према рецепту, муттон шурпа обично служи као главни или други ток, али само у врућој форми, као што је најисточнија храна. Ипак, ништа страшно неће се десити ако остаје 1-2 дана у фрижидеру и након загревања на пећи или у микроталасној пећници појављује се на столу. Квалитет укуса ће остати скоро непромењен.

Како направити јагњетину у узбекском јагњету

Још један занимљив и укусан рецепт је узбекска верзија. Припремите овако јагњетину схурпа мало другачије, у поређењу са класичном методом, али су разлике мале, нијансиране.

Састојци:

• Рибље јагњетине - 0,5 кг;
• Шаргарепа - 2 комада;
• Лук - 2 комада;
• Кромпир - 6 комада (средња);
• Бугарски бибер - 2 комада;
• Парадајз - 2 комада;
• Сол и цилантро (или друге зелене) - по вашем укусу.

Припрема:

1. Исперите ребраста ребра у котлу, правите чорбу. Слађите по свом укусу, можете попрскати мало црног мљевеног бибера;
2. Добро сипајте лук и шаргарепу, посекотите кромпира на коцкице, поделите сваки парадајз на 4-6 делова. Уклоните семе из бибера и исеците их на прстење;
3. Пошто је јуха спреман, додајте тамни кромпир, шаргарепа, парадајз, паприке;
4. Наставите да кухате и 15 минута до потпуне спремности, сипајте коријандер или зеленило по избору и лук.

У традиционалној верзији муттонске шурпе, уобичајено је сјећање парадајза (сваки у два дела) и кромпира (сваки у 4 дијела). Онда се уверите како вам се свиђа.

Шурпа из овчице - добар разлог је да окупите цијелу породицу на столу за ручак, пробајући врућу супу. Врло је укусно, укусно, иако је често мастна храна одличан избор, а количина холестерола за то се може смањити уклањањем масти од састојака, а овчије се замењује пилетином. Пустите такав рецепт и изазовите изненађење у представницима Азије - шта нас брига?