Коктел салата
- 500 г свежег краставца
- 2 каранфила од белог лука
- 100 г копра
- 50 г свеже менте
- 50 грама босиљка
- 600 мл природног јогурта
- 100 г пшеничних пређа
- Сол
- црни мљевени бибер
Кување:
1. Оперите краставце, сушите, олупите, исеците на мале коцке. 2. Очистите бели лук, прођите кроз штампу. Копер, мента, босиљак, сортирајте, исперите, осушите и брусите. Зелени лук је такође сортиран, испран и фино исецкан. 3. Краставац, зеленило, мешано бели лук, со и бибер по укусу. Сипајте природни јогурт и мало претуците. Након стављања у фрижидер 15-20 минута. 4. Залијте охлађени коктел у креманке или високе чаше и обилно га потресите са пшеничним мрвицама.
Време кувања: 25 мин.
У једној служби 150 кцал
Протеини - 12 г, масти-8 г, угљени хидрати -14 г
Јајцница са поврћем
Време кувања: 20 мин.
У једном делу 240 кцал
Протеини - 12 г, масти - 8 г, угљени хидрати - 6 г
- 4 патлиџана
- 8 листова салата
- 4 плоче паприке
- 2 парадајза
- 2 средње сијалице
- биљно уље
- 100 грама нарибаног сира
- зачини
- сецкани першун
Кување:
1. Патлиџан мора бити опран, ољуштен и пресечен на пола. Спржите до златне боје. 2. Опрати поврће, посећи на коцке, пржити уље. Додајте зачине, сецкани бели лук. Фри, мешање, око 5 минута. 3. Јајцевице напуњене поврћем, посипајте сира и пеците 5 минута на 180 °. Пре служења украсите са першуном.
Супа са пилећим филетом и пасуљима
- 500-700 г пилећег филета
- 1 шоља пасуља
- 1 бугарски бибер
- 1 шаргарепа
- 1 лук
- 1 румун
- 150 г брашна
- зачине
- першун или копер
- биљно уље
Кување:
1. Пасуљ у неколико сати хлади у хладној води да би се отео. Обришите га док не будете спрегнути, одбаците у црева. 2. Прање пилећег филета, прелијте хладну воду и кувајте до кувања (око 20-30 минута). 3. Исеците пилетину на мале комаде. Опрати брод и поново га ставити на ватру. Након кувања додајте месо, резане и пржите у уљима, шаргарепе и лук. Сезона по укусу. 4. Из жуманца и премештеног брашна гнетите тесто, увијте и исеците у траке. Додајте у супу. После кувања, потресите фино исецкане биље, уклоните са топлине и покријте поклопцем. Време кувања: 70 мин.
Роллс с маком
За тест:
- 0,5 литра млека
- 1,5 шољице шећера
- 50 г квасца
- 10 чаша брашна
- 250 г маргарина
- 7 јаја
За пуњење:
- 300 г мака
- 1 чаша шећера
Кување:
1. У 1,5 чаше брашна сипати у вруће млијеко и добро добро млати, оставите да се охлади (благо врелије од собне температуре). 2. Додајте квасац и добро мешајте. Постепено уносите 0,5 чаше шећера. 3. Ставите јагње на топло место да бисте дошли. Јаја су прешла са преосталим шећером и ставила у тесто. Додати растопљеног маргарина, преостало прешло брашно. Сестри тесто и остави да дође. 4. Мачете сипајте воду за кухање на 15 минута, сипајте кроз газу, дробите са чашом шећера. 5. Подијелите тесто у резанце, ставите мак у сваки, попуните ивице и пеците док не будете спремни.
Време кувања: 60 мин.
У напомену
■ Домаћи сенф
Суву сенку (око 150 г) треба сипати воденом бојом. Добро промешајте тако да нема грудвица, а грудва је била уједначене конзистенције. Смири се. Затим додајте око 400 мл воде која је кључала. Сезона по укусу: додати со, млевену црну биберу, сецкати кори од першуна и каранфилића. Поново се охлади и ставите на мрачно хладно место на дан.
■ Да би бисквит успео
Припремљено тесто треба равномерно распоређивати на листу за печење обложен папиром за печење. Пожељно је да дебљина теста није мања од 1 цм и не више од 1,5 цм. У супротном, на танким местима бисквит ће бити спаљен, а густа подручја ће бити прекинута. И не отварајте пећницу док печете кекс, у супротном ће се решити.
■ Чипс од кромпира
Кромпир треба опрати, исецкати на танке делове и осушити на папирним пешкирима. Сваком крпицом у брашном посипајте са зачини и пржите у дубоко прженим док не припремите. Коначно, поново се осушите папирним пешкиром.
■ Како уклонити мирис рибе
Ако желите да кувате рибу која има одређени мирис, прво морате да га потапнете у маринаду. Да бисте то учинили, ставите сољу, црни бибер у врелу воду и друге омиљене зачине. Затим додајте једну жлицу јабуковог сирћета или 1/2 чаше краставца. Укуцајте рибу у маринади 15-20 минута, затим исперите и кувате.