Јерменски џем са брусницама Џем за бруснице класификован је као касни јесен. Такав џем је прави магацин витамина и других корисних супстанци. За џем за кување, погодне су свеже јесење и снежне бруснице. Не би требало да користите бруснице за израду дневника, јер се приликом складиштења слегне, понекад постаје мрачно и немогуће је добити висок квалитет јамства. Јабуке морају нужно бити слатке. Они су мање кувани од киселог.
Састојци:- Вода 2 тбсп.
- Брусница свежа 1000 г
- Аппле 450г
- Шећер 1300 г
- Корак 1 Да бисте припремили џем, морате узети свеже бруснице, слатке јабуке, шећер и воду.
- Корак 2 Бербе разређите, ставите у чичак, исперите, а затим пробајте у врели води 3-4 минута.
- Корак 3 Блањање воде, остављајући 2 шоље.
- Корак 4 Растворите шећер у врућој бочној води, доведите до цурјења константним мешањем и кувајте 2-3 минута. Тада се раствор филтрира кроз кувани фланел или газу преклопљен у 3-4 слоја и враћа назад на кључање.
- Корак 5 Ставите бобице у врући сируп сирупа.
- Корак 6 Брусите брусницу до пола готовине (око 15 минута, рачунајући од почетка кључања).
- Корак 7 Лупите јабуке из коре и семена и исеците на резанце.
- Корак 8 Слице треба спустити у кључу воду и проблансхироват у року од 8-10 минута, не дозвољавајући кључање.
- Корак 9 Ставите јабуке на брусницу и кухајте још 20 минута.
- Корак 10 Дозволите да се кувана јаруга охлади, а затим спакујте у суве тегле, покријте куваним поклопцима и плутовином.