Квасац Квас Квас се односи на безалкохолна пића. Нарочито је успут у врућем љетном дану. Рецепти за кување кваса код куће су доста. Осим уобичајеног кваса круха, можете направити квас са хреном, лимуном, цвећем, воћем и бобичастим медом, као и више егзотичним напитцима, на пример, од шаргарепе, рабарбара. Предлажем припрему укусног кваса од брусница.
Састојци:- Брусница свежа 300 г
- Шећер 200г
- Вода 1 л
- Квасац, свеж 10 г
- Корак 1 За припрему кваса потребно је узети свеже бруснице, шећер, квасац и воду.
- Корак 2 Залијеш брусницу врело водом и остави све док течност није потпуно хладна.
- Корак 3 Бланшана вода (1 Л) се сипа у одвојену посуду, а бобице су обрисане преко циркуља.
- Корак 4 Сипајте шећер у воду за бланширање и заврите док се потпуно не раствори. Охлади сируп на собној температури.
- Корак 5 Растворити квасац у малој количини топле воде.
- Корак 6 Пиринач бруснице, шећерни сируп и квасац прелијемо у посуду капацитета 2 литра. Мешати смешу, покрити ручником и ставити преко ноћи на топло место за ферментацију.
- Корак 7 Сутрадан квазова сила кроз неколико слојева газе, сипајте у бочице, затворите их затварачима и ставите на хладно место. Квасс ће бити спреман за 2-3 дана.