- глава глава - 1/2 комада
- мала јаја - 4 комада
- маслиново уље - 2-3 Арт. кашике
- лук - 1 комад
- жути или црвени папричица - 1 комад
- соли - 1 кашичица
- свјеже мљевени црни бибер - 1/2 чајна кашика
- кускус - 3/4 стакла
- лимуна - 1 ст. жлица
- рицотта - 1/4 чаше
- першун - 1/4 чаше
- црвени и жути вишњеви парадајз - 220 грама (урезано на 8 комада)
Рерни пећницу загријати на 200 степени. Уплетите бели лук у алуминијумску фолију. Пржите 20 до 30 минута. Нека се охлади и стисне месо, остави се на страну. Исеците 3 патлиџане на пола и поставите 6 полова на резну плочу. Користећи нож за извлачење меса са половина, остављајући ивице дуж ивица. Исеците месо на коцке. Исеците преостале јајашце и оставите на страну. У великој понори загрејте 2 кашике маслиновог уља на средњој температури. Додајте лук и пржите, мешајући док лук не буде мекан и благо смеђи, од 4 до 6 минута. Додајте сецкани јајни плодови, слатки бибер, 1/2 чашу соли и 1/4 кашичице црног бибера. Покријте и кухајте, мешајући, до смеђе, од 6 до 8 минута. Ако се смеша брзо осуши, додајте још једну жлицу маслиновог уља. Одложите. Ставите кускус у посуду. Сипајте 1 шољу воде која се загрева. Покријте чистим кухињским пешкиром и оставите да држите 10 до 15 минута. Додајте лимунову крзну, рицоту, першун, преостану 1/2 чашу соли и 1/4 кашике паприке. Додати смешу патлиџан, пржени бели лук и парадајз из вишње. Стир. Напуните сваку половину јајника са мјешавином кускуса. Замотајте алуминијумску фолију. Печемо 20 до 25 минута. Скините фолију и наставите печење док се врхови не смеју, око 20 минута. Уклоните из пећнице, посујте са першуном и послужите.
Сервиси: 6