- Велика јаја - 1 комад
- Свињетина - 150 грама
- Егг - 1 комад
- Чиле паприка - 2 комада
- Бели лук - 3 зуба
- Шећер - 2 Арт. кашике
- Биљно уље - 3 предмета. кашике
- Скроб - 1 ст. жлица
- Цилантро, зелени лук, со, црни бибер - - По укусу
Своју патлиџу срезали смо у подужне крајеве дужине 5 цм, како је приказано на слици. МОГУ ВАЖНО - јајепљена јаја се искаже у обичној хладној води 10 минута. Захваљујући овој патлиџној бази нећете апсорбовати уље кад пржите. Док је патлиџан натопљен, фино исецкати зелени лук и цилантро. Користећи блендер, млевено месо извадите из свињетине. Можете, наравно, одмах купити млевено месо из продавнице - али им не верујем. Додамо једно јаје, млевено биљно уље, сол и бибер. Ако је могуће, потросите мало вина од риже. Оружје остављамо 10-15 минута. Узимамо нашу јајчевину из воде. Сада је потребно да се скроба у скробу и брзо пржите на веома брзој ватри у пуно уља за урањање. Пржите док се не формира прекрасна златна коријена, након чега је уклонимо из ватре и бацимо је у сито да направимо вишак стаклених уља. У истом тигању на великој ватри пржите млевену свињетину. Током пржења додајте млевени чили паприка и бели лук на сос. Такође можете сипати мало сојиног соса, пиринчево вино и посути шећер - али то је већ опционо. Када је уље кувано, у истој тигању бацамо пржене јајне плочице, посипати биљкама, пржимо око 30 секунди и одмах служи. Спремни јајима у Пекингу!
Сервиси: 3-4