Ова супа-пире је као да је створена за зимски оброк: врућа, срдачна и једноставна за припрему. Бундева, зеленило и поврће су савршена комбинација за вегетаријанце, међутим, гурмани ће то и ценити и уживати: пикантни кремасти укус је идеална база за шницлу или шницлу.
Састојци
- Пола просечне бундеве (око 1,5 кг)
- Једног и пола литра биљке од поврћа
- Булб
- Бели лук - по укусу (неколико зубаца)
- Парадајз - 2 комада
- Маслиново уље - 2-3 тбсп. л.
- Кокосово млеко (или крема) - 200 мл
Начин припреме
- Припремите поврће: поврће по укусу (на пример, шаргарепа, кромпир, целер) сече и кува око сат времена на малу топлоту. Охлади и мало одлази. Пумпкин, парадајз, лук и бели лук пиле и исецкане на мале комаде
- Пржите лук и бели лук на маслиновом уљу, додајте парадајз и сутите још неколико минута.
- Ставите у мјешавину кукуруза бундеве, пржите пар минута, сипајте бујону (или тек кључу) и крему (или кокосово млијеко) тако да поврће буде прекривено течностима. Укопати супу до кувања на малом ватри
- Када се бундева постане мекана - супа се може скинути са плоче. Испрати скоро сву течност из ње у посебан контејнер. Побијте поврће у хомогеном пиреју и наставите да радите као блендер, постепено уносите јухо, регулишући конзистенцију. Ова метода постиже идеалну кремасту текстуру супе
- Супе пире се могу послужити са мелконубубленој зеленилом, листовима менте, сусама, ђумбиром, врућим паприком или ољуштеним семењем бундева