Чоколадне крофне су укусна посластица за слатки зуб. Побољшани рецепт пријатно ће задовољити хостесе: нежно небројено тесто се лако мења и крофне се пече у пећници - навијачи здравог начина живота могу да удахну олакшање. Мекана прозрачна текстура и богат укус крофних остају непромењени неколико дана, али мало је вероватно да ћете се одупрети искушењу да их одмах поједете.
Састојци:
- Млеко - 125 г
- Једно јаје
- Маслац - 30 г
- Прах за пециво - 1 тсп, сода - 1/4 тсп.
- Какао - 20 г
- Шећер - 60 г
- Брашно 160
- Чоколада, ораси, воћне суве мешавине, шећер у праху - за декорацију
Начин припреме:
- Када припремате тесто, запамтите: прво морате мешати течностне састојке, а затим ставите брашно у делове - тако да ће се маса испупчити бујније и крхко. Мешајте у посуду топљеном маслацу, млеку у соби и јајима. Уколико желите, додајте мало природног укуса - шминку ваниле, мушкатног орашчић или кашику ароматичног алкохола (ликер, коњак)
- У смешу унесите шећер, сода, прашак за пециво и какао. Изаберите квалитетан какао са богатим укусом - утиче на укус кондитора
- Затим додајте преплављено брашно у малим порцијама, не заборављајући да мешате тесто с миксером или лопатором
- Тесто треба постати густо и хомогено - ако је потребно, додајте мало брашна. Ставите масу у торбицу за пециво или пластичну врежу и исеците угао
- Ставите тесто у облике крофне за 2/3 волумена. Ако не постоји посебан облик, можете користити гајбице за цупцаке или ручно срушити прстење на плочу за печење обложене пергаментом
- Пеците крофне у пећници, загрејте на 175 степени, 10 до 15 минута. Проверите ражњу. Спремни за дезерт, оставите да се мало охлади и уклони из калупа
- Крофне могу декорирати шећером у праху, излучити топљену чоколаду, карамел, ганацхе или ролл у сусаму, здробљене орасле, кандираног воћа или сувих бобица