Неки истраживачи кулинарске историје тврде да је рецепт за пита од вишања измислила енглеска краљица Елизабетх И. Са обале Албиона, мода за печење у трешњама отишла је у Европу, а одатле се ширио широм свијета. Американци толико воле слатки и кисели соћни десерт који му је чак и дао посебан одмор, а сада сваког 20. фебруара, течно означити "Дан торте од чешње".
Песковит колач са вишњама, сосом и павлаку
Овај печени десерт донекле подсјећа на традиционалну сира. Бујна и кремасто пуњење деликатно омекшава киселе цветове трешње и даје посуду пријатан, слатко-кремасти укус.
Неопходни састојци
За тест
- шећер - 125 гр
- Маслац - 150 гр
- ванилин - 1 тсп
- пшенично брашно - 2 тбсп
- јаје - 1 комад
- прашак за пециво - 1 тсп
- соли
За пуњење
- домаћи сир 9% - 350 гр
- павлака 20% - 200 мл
- шећер - 2/3
- јаје - 1 комад
- скроб - 1 тбсп
- свежа вишња - 300 гр
- ванила
Корак по корак инструкција
- За тесто, уље, шећер и ванилин млате дрвену кашику.
- Возите у јајима и мешајте на хомогену конзистенцију.
- У засебној посудици, комбинирајте прашак за пециво, брашно и сол. Мјешавајте смешу кроз сито до масе шећера у уљима и добро се добро мешајте са жлица, а затим са рукама.
- Спремни да пробате тесто у куглу, обмотите филм за храну и ставите у фрижидер 1,5-2 сата.
- Вишња трешње, осушите их и исцедите их.
- За кремасто пуњење сићушја фино исецкати, комбинирајте с павлаком, шећером, јајима и скробом. Затим премешати све састојке блендером. Добијена маса мора бити лагана и прозрачна.
- Извадите тесто из фрижидера. Ручно га гнетите у велику торту, поделите дно силиконског облика и обавезно заштитите ивице висине од најмање 3 цм.
- Сипајте тесто с крем сира и павлака, врх са јагодама.
- Облик са полупроизводом треба послати у загрејану пећницу и печити 35-40 минута на температури од 180 ° Ц.
- Спремни да извадну торту, дају 20 минута за хлађење и тек онда уклањају из калупа.
- Пре сервирања, посути с шећером у праху и украсити свеже листове менте.
Бечка пита са вишњама од Јулије Висотскаиа
Познати телевизијски презентер саветује прављење вишње на овом рецепту. Припрема не захтева озбиљан напор, а јело се испоставља укусно, задовољиво и веома лепо по изгледу.
Неопходни састојци
- свежа вишња - 450 гр
- шећер - 150 гр
- брашно највишег степена - 200 гр
- Маслац - 180 гр
- јаја - 4 комада
- прашак за пециво - 1 тсп
- шећер у праху - 50 гр
- течни екстракт ваниле - 10 капи
- бадеми - 100 гр
- морске соли - штапић
Корак по корак инструкција
- Вишње пере, баците у црево, тако да је стакло вишак течности, а затим уклоните камен.
- Уклоните уље из фрижидера и оставите да омекшате. Кад постане пластика, бацити шећером до светлости, кремастој конзистенцији.
- Немојте заустављати викање да бисте ухватили јаја, половину волумена брашна, ванилије, прашка за пециво и соли. На самом крају додајте преостало брашно и нежно мешајте.
- Уклоните уље са одвојивим обликом и ставите тесто тамо. Ставите трешње на врх, потресите бадемом, исеците танке плоче и пошаљите у пећницу, загрејте на 180 ° Ц.
- Печемо 30 до 35 минута. Затим извадите из калупа, украшите га шећером у праху и послужите је столу.
Прашкасти вишња с пастутом
Овај рецепт чини веома деликатним и топљивим колачима од свежих трешања. Припрема траје мало времена, јер се користи већ припремљено тесто.
Неопходни састојци
- лишће пецива - ½ кг
- свежа вишња - ½ кг
- Маслац - 30 гр
- шећер - 100 гр
- хлебне мрвице - 3 тбсп
- скроб - 2 тбсп
- шећер у праху
Корак по корак инструкција
- За пуњење вишње, опрати, без стабљика и костију, а затим ставити у дубок контејнер, лагано посути шећером и оставити пар сати на кухињском столу.
- Одвојите сок у малу посуду од емајла, комбинирајте шећером, ставите пећ и доведите до врућине на малу топлоту. Да се маса не гори, непрекидно мешај са дрвеном кашиком.
- Када сируп почне да врео, пажљиво убаците скроб и мешајте док се груди потпуно не растворите.
- Уклоните са врућине, добро се охладите и сипајте у бобице. Сипајте исте пахуљице и темељито мијешајте, покушавајући да не оштете трешње.
- Исеците тесто на пола и натопите га у две танке колаче.
- Ширите плочу за печење папира за печење, ставите прву торту на врх, поставите целу јастуку на врх и покријте их другом кору. Нежно исећи ивице теста.
- Загрејати пећницу на 200 ° Ц и послати печени лист са пито 20-25 минута.
- Готово десерт завршен, исечен на порције, посут с шећером у праху и послужио за столом са топлим напитком или сладоледом.
Једноставна пита са замрзнутом трешњом у журби: корак по корак рецепт са фотографијом
Ова посластица се може брзо кувати и третирати госте који су неочекивано дошли до куће. Печење испада мекано и необично ваздушно. Ако желите неутралисати изразито киселу киселину, неколико слатких јабука се додаје у јагодичасту посуду.
Неопходни састојци
- јаја - 4 комада
- Пшенично брашно - 250 гр
- шећер - 250 гр
- чешња замрзнута без семена - 800 гр
- сунцокретово уље - 1 тбсп
- ванилин шећер - 1 кесица
Корак по корак инструкција
- Уклоните вишње из фрижидера, одмрзните и исцедите одвојену течност. Затим ставите бобице на папирну салву, тако да се влага апсорбује у папир колико год је то могуће.
- Јаја су претукла са миксером, која их је постепено сипала. Када маса постане ваздушна, а кристали шећера се потпуно растварају, постепено прелијемо у брашно, без мешања масе. На самом крају, сипајте уље.
- У облику који је отпоран на топлоту, сипајте 2/3 теста и излијемо већину јагодичастог воћа. Додајте преостало тесто и украсите са јагодама.
- Одредите у пећници, загрејте на 200 ° Ц и исперите на пола сата.
- Прије сервирања, сипајте торту са прахом шећера или кокосовим чиповима.
Како кухати чоколадну торту "Пијана трешња" у мултиварку
Десерт са овим рецептом, испада веома лепа и укусна. Пуњење вишње, импрегнирано алкохолом, даје посуди посебну пикантност. Необичну мекоћу и зрачност теста могу се постићи због одвојеног бацивања протеина и румењака.