Јетра са јабукама Свињска јетра савршено је комбиновано са јабукама, а сос одлази по укусу слатког и киселог, необичног и савршено испуњавања овог јела! У њему, и меду, лимунов сок и мирисно црвено вино, и балзамични сирће, замислите какав укус и колико укуса боје! И каква пријатна боја на крају испада! Украсни је идеалан за пиринач или млади кувани кромпир!
Састојци:- Свињска јетра 500г
- Салт 5 пинцх
- Пшенично брашно 2 тбсп. л.
- Кисли балзамичне тамне 4 кашике.
- Маслиново уље 100 мл
- Вино црвено суво 300 мл
- Аппле 2 ком.
- Мед 1 тбсп. л.
- Лимун сок 1 тбсп. л.
- Црни лук 0.5 ком.
- Пеппер црно тло 2 пинцета
- Корак 1 Да направимо јетру са јабукама у сосу од слатког и киселог вина потребан нам је свињско јетра, јабуке, лимун, љубичасти лук, мед, црвено сухо вино, маслиново уље, балзамични сирће, брашно, со, црни бибер.
- Корак 2 Јетра исецкана на мале равне комаде, мало соли, панируем у брашном.
- Корак 3 Сперите у загрејаном тигању у малој количини маслиновог уља, један минут са обе стране.
- Корак 4 Уклоните јетру из посуде, ставите је на плочу и мало "одморите".
- Корак 5 У међувремену, сипајте вино у мали тепихе, додајте мед, сок од лимуна, ставите га на ватру, пустите врело врело, смањите топлоту и кувате док текућина не испарава 1/3 претходног волумена.
- Корак 6 Налијамо балзамични сирћет у испарено вино, нека поново опере и одведемо сос са ватре.
- Корак 7 Пресећи јабуке у резине, претходно извлачење језгре. Лук сече у траке.
- Корак 8 На маслиновом уљу пржите лук до меке.
- Корак 9 Додајте јабуке на њега и испрати га мало више.
- Корак 10 Ширили смо на лук и јабуке унапред оцврту јетру, слану по укусу и бибер. Затворити под затвореним поклопцем, повремено мешајући око 8 минута.
- Корак 11 Сипати у сос од вина и утопити око 10 минута на малу топлоту.
- Корак 12 Ако је потребно, додајте брашно ако је сос сувише танак, или било који - поврће, месо јуха, ако је дебео. Ми служимо столу у врућој форми, украс је идеално прикладан за пиринач.