Да припремимо ово јело за 4 особе, требамо:
- 400 мл. млеко
- 100 г бутера
- со, црни бибер, нарибани мушкатни орах
- 120 г Инстант полента
- 2 јаја
- 2 кашике павлаке
- 100 гр нарибаног сира
- 100 г теста
- 8 комада телетине за 90 гр.
- 75 г брашна
- 20 г растопљеног путера
Према упутствима, припремите полента у млеку. Након додавања 20 г маслаца, јаја, павлаке, 40 грама нарибаног сира и со. А слојевито тесто треба да се раствори танко, да масти 30 гр. Исперите маслац, а затим припремите припремљену поленту и свуците све у ролну. Исеците ролни на комаде и пржите у преостало уље.
Припрема меса. Сојино месо, бибер, ролнути у мешавини брашна и нарибаног сира, а такође испрати у растопљеном путеру. Месо сервирано ролнама поленте.
Треба нам 4 порције:
- 4 резина свињетине (по 180 грама)
- 2 јаја
- Сол, млевени црни бибер
- 3 кашике брашна
- 100 гр пчелињака
- 50 гр. Истопљени путер
- Лампе лимуна.
Почнимо да кувамо. Морате да оперете комаде меса, осушите папирним пешкирима и обесхрабрујте. После јаја, вадите у посуду, додајте со и бибер. Сипајте брашно и кекс у другу плочу. У тигању, загрејте се мало, а онда се месо ваља у брашном, убаци у јаја и пави се у дробљеници и испрати се по 4 минута сваке стране до златне браон боје. После трансфера на папирни пешкир, до истека вишка масти. Дајте шницеле у лимуновим резовима.
Да припремимо ово јело за 4 особе, требамо:
- 2 парадајза
- 250 г печурака
- ½ бака босиљка
- 50 грама моцареле
- Сол, млевени црни бибер
- 4 резина пилећег филета (150 г)
- 2 кашике биљног уља
- 125 мл. црвено вино
- 125 мл. јуха
- 1 кашика шкроба.
За кухање морате брисати печурке с салвете и исецати на плоче. За преливе, парадајз и моззареллу треба сећи на коцке. Тада ће босиљак бити исперен, исцистити воду, исецкати зеленило и помешати са парадајзом и моззарелло, а затим додати со и бибер по укусу.
Резани пилећи филети, осушени папирним пешкирима и лагано обесхрабрују, со и бибер. Ставите 2 комада пуњења за сваки део филета. Затим преклопите делове филета на пола и поправите га дрвеним штапићима. После датих резина са пуњењем пржите на врућем биљном уљу 5 минута. свака страна. Већ сте спремни да их пребаците у другу посуду, омотајте фолијом и ставите у пећницу, тако да се не хлади. И у тигању, где је шницел претходно припремљен, пржите печурке. Сипајте вино и бујон, доведите до вреле и сапуните сосом скроба, разблажите се мало воде. Након додавања соли, млевени црни бибер. Шнитзел прелити с сосом од гљива и служи.