Без одмора не може се радити без алкохолних пића. И без обзира колико нам је речено да алкохол штети здрављу, сви ми га и даље користимо. Недавно су људи све више волели необична алкохолна пића која су дошла код нас из иностранства: виски, абсинти, скот и слично. У овом чланку ћемо причати о абсинту.
Како је све почело
Прекурсор абсинта је тинктура пелина, коју су древни Грци користили као медицински производ. Од почетка, ово пиће користило се само у медицинске сврхе и сматрало се као лек за све болести. Њено име је зелена вила.
Као алкохолно пиће, апсинта је почела да се користи већ у 18. веку. Направљен је од тинктуре алкохола и пелена. За посебан укус додали смо различите биљке. Од тада, укус је остао исти - има горак укус и јаку арому аниса и пелена.
Индустријска производња абсинта почела је 1797. Тада је отворена прва фабрика за његову производњу. Творац име је био Хенри-Лоуис Пернод. Прво је ово пиће узето у Француској. Тамо је био третиран ранама и тропским обољењима. Неколико деценија касније, огласи су постали популарни у другим земљама. За кратко време је постао слава у горњим слојевима друштва и почео је да се зове "пиће боемије". Били су песници и писци, који су у својим стварима често помињали како правилно пити абсинта. Чак је и Пицассо скренуо пажњу на ово дивно пиће и створио скулптуру бронзе, коју је назвао "Чаша абсинта".
Спорови и сумње
Почетком 20. века, апсинта је почела да пада у срамоту. Савремени људи почели су да развијају утисак да прекомерна употреба абсинта доводи до менталних поремећаја. А они који су пили погрешно, пате од нервних поремећаја или од неизлечивог алкохолизма, стога је продаја и производња пића постепено престала. И у многим земљама Европе и потпуно је забранила продају. Студија је почела. Као резултат тога, доктори су дошли до разочаравајућих закључака. Испоставило се да су људи који су ово пиће користили у великим количинама, стварно патили од халуцинација. И понекад су последице биле много тужније - шизофренија. На пример, забиљежен је случај гдје је, под утицајем абсинта и другог алкохола, фармер Јеан Ланфреи пуцао у своју породицу.
Доктори су одлучили да је разлог који утиче на психичко стање људи тујон - етерична супстанца која је садржана у абсинти. Али током времена ова изјава је одбачена. Као што се испоставило касније, штета телу није била тујон, већ алкохол лошег квалитета и прекомерно склониште. Абсинтхе је садржао готово 72 посто алкохола.
У земљама ЕУ забрана производње и употребе абсинта укинута је 1981. године. Швајцарска, родно место пића, уклонила је ограничење касно, у раном 21. вијеку. И у исто време, постављено је стање да садржај тујона у абсинти не би требао бити изнад норме.
Модерни абсинти
Савремени абсинти има исту снагу као и пре -70 степени. Али у својој производњи користе се само висококвалитетни алкохол и други састојци који су у складу са свим нормама. Ултимативно, не говори о чињеници да га можете пити неумитно, јер било који алкохол у великим количинама штети нашем тијелу.
Модерни абсинти могу бити различитих боја: жути, смеђи, провидни, црвени, смарагдни и богати зелени. Пре употребе апсинта разблажени водом, из којег се добија мекан изглед.
Различите врсте абсинта се разликују по квалитету. Најскупљи и најбољи апсинх је направљен од алкохола од грожђа, а понекад укључују обични алкохол са натопљеним листовима пелена. Најсубстантнији одсутан је онај који је направљен од алкохола уз додавање неопходних екстракта.
На полицама у продавници можете наћи пуно подделокабсента. Признајте да је фалсификовање веома једноставно - садржиће малу везу. На пример, "абсинта", чија је јачина 55 степени, је засићена тинктура пепела, у којој не постоје етерична уља, а која нема ништа заједничко са садашњим абсинтима. Једина предност овог пића је што је лако пити у поређењу са водком.
Како правилно пити абсинтхе
Ако одлучите да испробате ово мистериозно пиће, онда морате запамтити неколико једноставних правила о томе како се правилно пити. Прво, морате сами приметити да је абсинти горак, тако да му се додају хладна вода како би се омекшао касни. Вода треба сипати кроз специјалну кашичицу, која је комад смеђег шећера. Шећер уклања мало горчине, а пиће стиче укуснији укус. Најоптималнији проценат за разблаживање апсорбента је 1: 5, односно један део пића за пет делова воде. Ако желите потпуно да се ослободите горчине у својим устима, онда додајте у абсинти парче лимунске илиме.
Из квалитетног абсинта нећете доживети интоксикацију. Ефекат ће бити другачији. И сви се осећају другачије. Неко ко пије мало боје, али неко је спреман да окрене планине. Неки људи се осећају срећним и желе се осмехнути, а неки чак могу бити тужни. Све зависи од расположења. Због тога, пре него што започнете абсинту, препоручује се ослобађање стреса, смирење и постављање позитивних емоција.
Начини припреме абсинта
Начин на који се дошао од нас из Француске разликује се од традиционалне по пропорцијама воде. Један део абсинта улије се у стакло, а онда се три комада хладне воде улије у посебну кашику са шећером.
Чешки начин се разликује од традиционалног кардинала. Не користи воду. Узмите кашику, загријте се. Након тога ставите кубу смеђег шећера на њега и сипајте абсинту. Као резултат, увасс ће добити коктел апсинта и растопљеног шећера. Добијени коктел је неопходан да пије мало топло.
Постоји и руски начин коришћења овог пића. Одвојено, сируп се припрема из шећера, а затим се разблажи пићем у правим размерама. Овај рецепт значајно омекшава горак укус апсинта.
Пиће може бити пијано иу чистој форми, без разређивања. Само претходно мора бити снажно охлађена. Затим га користите у малим дозама, не више од 30 грама истовремено.
Може ли абсинта бити опасна?
Као што је већ речено, одсуство садржи тујоне. Ова супстанца се налази у пеленима. У великим количинама може бити штетно, јер је то врста дроге. Неки људи који су конзумирали превише абсинта, било је епилепсије, конвулзија, било је поремећаја нервног система и других непријатних ствари.
Неки лекари не препоручују константно конзумирање овог пића, јер узрокује зависност.
Из наведеног можемо закључити: у малим количинама абсинта је апсолутно сигурна. Има опуштајући ефекат и не штети организму. Међутим, у великим дозама, може доћи до озбиљног уништења у телу. Зато је боље да га не злоупотребљава.