Домаћа торта "Птичје млеко" Деликатна торта са тортом од бисквита и слој "птичјег млека". "Птичје млеко" у овом рецепту се припрема од удубљених протеина са желатином. Постоје и друге могућности за кување "перадиног млека". На пример, понекад се прави од манге. Колач се спрема врло једноставно, али већ дуго. Преко бисквита би требало да се пеки дан раније, тако да проведе најмање 8 сати. У супротном, када се импрегнира, то ће омекшати. За очвршћавање птичијег млека такође је потребно времена. Пожељно је да торта остане у фрижидеру најмање 2 сата. Можете украшити торту на различите начине. У овом рецепту, предлажем вам да га украшавате чоколадном глазуром и крем протеином.
Састојци:- Пшенично брашно 1 тбсп.
- Шећер 1 тбсп.
- Јаја пилетине 4 ком.
- Шећер 3 тбсп. л.
- Вода 200 мл
- Коњак 1 тбсп. л.
- Шећер 0,5 тбсп.
- Желатина 15 г
- Јаја пилетина 2 ком.
- Маслац 50 г
- Шећер 1 тбсп.
- Млеко 4 тбсп. л.
- Какао прах 2 тбсп. л.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Шећер 0,75 тбсп.
- Корак 1 Припремите све потребне производе. Требаће вам брашно, шећер, јаја, желатин.
- Корак 2 Разбијте 4 јаја с миксером до дебелог. Са једне стране, наставите да бацате јаја, а друга, потросите чашу шећера у танком млазу. Маса јаја би требала да побиједи и постане довољно густа.
- Корак 3 Упишите брашно. Додајте брашно у ситним деловима и мешајте тесто кашиком са покретима одоздо према горе.
- Корак 4 Подмазати лим са биљним уљем. Налијте тесто у калуп.
- Корак 5 Угрејати рерну на 180 ° Ц. Печемо 30-35 минута. Када печете, не отварајте врата пећнице. Завршни колач се уклања из калупа.
- Корак 6 Припремите "птичје млеко". Инстант желатин раствара се у чаши топле воде (око 60 ° Ц).
- Корак 7 Разблажите беланчевине. Уз танак млазање, бисквовање без заустављања, унесите 0,5 шоље шећера. Побијте док се не формира дебела, дебела маса.
- Корак 8 Док још увек бичите, налијте растворени желатин у танак млаз. Ставите "птичје млеко" у фрижидер.
- Корак 9 Припремите импрегнацију. Да бисте то урадили, растворите 2-3 кашике шећера у топлој кувани води и додајте коњак.
- Корак 10 Исеците бисквиту на пола.
- Корак 11 Припремите калуп за торте. Попуните образац фолијом. На дну калупа ставите прву торту и импрегнирајте је импрегнацијом.
- Корак 12 На врху торте лежи "птичје млеко".
- Корак 13 Дополните преосталу половину кекса и исперите је. Ставите колач у фрижидер најмање 2 сата да бисте га замрзнули.
- Корак 14 Припремите крему за протеине. Белци јаја од 2 јајета су ударали шећером (3/4 чаше) све док се не формира дебела пена и стабилни врхови.
- Корак 15 Припремите залеђивање. У суду, кувајте млеко са 1 чаша шећера и 2 кашике какаа. Прожимајте стално док се шећер не разбије. Оставите ватру од ватре и оставите да се смеша мало охлади. Додајте маслац. Добро се мешај.
- Корак 16 Извадите торту из фрижидера. Пребаците са формулара у јело.
- Корак 17 Залити га замрзнути до глазуре у просторији.
- Корак 18 Уређај са протеином кремом.